Tenuta San Guido - Guidalberto 2020
Tenuta San Guido ist viel besser bekannt unter dem Namen seines berühmtesten Weins: Sassicaia . Das Weingut befindet sich in der toskanischen Region Maremma , Italien , und hat seine eigene DOC-Appellation (Bolgheri Sassicaia) für seinen Flaggschiffwein. Sassicaia , einer der originalen Super-Tuscan-Weine, wird aus Cabernet Sauvignon mit einer kleinen Menge Cabernet Franc hergestellt. Die Trauben, aus denen Sassicaia hergestellt wird, werden kurz vor Erreichen der vollen Reife geerntet, was zu Finesse und Geschmack sowie zu einem niedrigeren Alkoholgehalt beiträgt. Nach einer zweiwöchigen Gärung in Edelstahltanks reift der Wein für etwa 24 Monate in französischen Eichenfässern, von denen etwa 20 % neu sind.
Tenuta San Guido stellt auch Guidalberto und Le Difese aus freigegebenen Früchten von Sassicaia und anderen Weingütern her; diese beiden Weine sind als IGT Toscana klassifiziert. In Zusammenarbeit mit der Genossenschaft Santadi besitzt das Weingut auch Agricola Punica auf Sardinien.
Guidalberto ist der Zweitwein der Tenuta San Guido. Der 2020er ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon und Merlot . Die Handlese begann beim Merlot Ende August und wurde beim Cabernet Sauvignon fortgesetzt und endete Ende September. Die Trauben und Beeren werden vor dem schonenden Pressen und Entrappen von Hand sortiert, um das Brechen der Beeren und eine übermäßige Freisetzung von Tanninen zu verhindern. Die alkoholische Gärung erfolgte im Edelstahltank ohne Zusatz von Fremdhefen. Die Mazeration dauerte 12 bis 14 Tage für den Merlot und 13 bis 16 Tage für den Cabernet Sauvignon mit häufigem Umpumpen, um ausgewogenere Moste zu erhalten und die Aromaextraktion zu fördern. Nach der malolaktischen Gärung, die ebenfalls in Edelstahltanks durchgeführt wird, werden die Moste für einen Zeitraum von 20 bis 25 Monaten in französische und in geringem Umfang in amerikanische Fässer umgefüllt.
Der Jahrgang 2020 in der Toskana erlebte einen milden und trockenen Winter, der zu einem frühen, aber homogenen Austrieb der Reben führte. Der Frühling war sonnig, mit etwas Regen im Mai und Juni, was eine ausgezeichnete Blüte begünstigte. Der Sommer war heiß und trocken mit guten thermischen Amplituden zwischen Tag und Nacht. In der letzten Augustwoche kamen zwei wohltuende Regenfälle, um die Reben zu beleben und die Temperaturen zu senken, damit die Trauben ihre Reifung abschließen konnten. Die Ernte fand unter idealen Bedingungen mit sonnigen Tagen ohne Hitzespitzen statt. Diese Bedingungen ermöglichten es, qualitativ hochwertige Trauben mit ausgezeichneter phenolischer Reife und großer aromatischer Ausgewogenheit zu erhalten.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot
