Tenuta San Guido - Guidalberto 2020
Tenuta San Guido is veel bekender onder de naam van zijn beroemdste wijn: Sassicaia. Het domein ligt in de regio Toscane van de Maremme, in Italië, en heeft zijn eigen DOC-monodomein appellatie (Bolgheri Sassicaia) toegepast op zijn vlaggenschipwijn. Sassicaia, een van de originele Super Tuscan-wijnen, bestaat uit Cabernet Sauvignon met een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. De druiven die worden gebruikt voor de productie van Sassicaia worden geoogst net voordat ze hun volledige rijpheid bereiken, wat bijdraagt aan finesse en geur, evenals een lager alcoholgehalte. Na twee weken fermentatie in roestvrijstalen tanks wordt de wijn ongeveer 24 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw is.
Tenuta San Guido produceert ook Guidalberto en Le Difese van fruit dat is afgekeurd voor Sassicaia en van andere wijngaarden op het domein; deze twee wijnen zijn geclassificeerd als IGT Toscana. In samenwerking met de Santadi-coöperatie bezit het domein ook Agricola Punica op Sardinië.
Guidalberto is de tweede wijn van Tenuta San Guido. De jaargang 2020 is een blend van Cabernet Sauvignon en Merlot. De handmatige oogst begon met Merlot eind augustus en ging door met Cabernet Sauvignon, die eind september werd afgerond. Druiventrossen en bessen worden handmatig geselecteerd vóór een zachte persing en ontsteeling om het breken van de bessen en een overmatige afgifte van tannines te voorkomen. De alcoholische fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks zonder toevoeging van externe gisten. De maceratie duurde 12 tot 14 dagen voor Merlot en 13 tot 16 dagen voor Cabernet Sauvignon met frequente overpompen om meer evenwichtige mosten te verkrijgen en de aromatische extractie te bevorderen. Na de malolactische fermentatie, die ook in roestvrijstalen tanks plaatsvond, worden de mosten overgebracht naar Franse barriques en in mindere mate naar Amerikaanse barriques voor een duur van 20 tot 25 maanden.
De jaargang 2020 in Toscane kende een milde en droge winter, wat leidde tot een vroege maar gelijkmatige uitloop van de wijnstok. De lente was zonnig met enkele regenbuien in mei en juni, wat een uitstekende bloei bevorderde. De zomer was warm en droog met goede temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Tijdens de laatste week van augustus kwamen twee gunstige regenbuien die de wijngaarden verkwikten en de temperaturen verlaagden, waardoor de druiven hun rijping konden voltooien. De oogst vond plaats onder ideale omstandigheden met zonnige dagen zonder hittepieken. Deze omstandigheden maakten het mogelijk druiven van hoge kwaliteit te verkrijgen met een uitstekende fenolische rijpheid en een grote aromatische balans.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot
