BIMBER - The First Peated - 54,10%
La Distillerie Bimber, fièrement implantée au cœur de Londres, en Angleterre, est une référence incontournable dans l’univers du whisky artisanal de qualité supérieure. Fondée par deux passionnés, Ewelina Chruszczyk et Dairusz Plazewski, cette distillerie se dédie à l’élaboration de Single Malts d’exception, alliant caractère et authenticité grâce à des méthodes traditionnelles rares et minutieusement préservées. L'intégralité de l’orge utilisée provient d’une seule et unique ferme, garantissant une traçabilité et une qualité optimales. L’orge est maltée au sol selon les techniques ancestrales, avant d’être concassée manuellement puis fermentée lentement durant sept jours dans des cuves en bois, fabriquées artisanalement dans leur propre tonnellerie. La distillation s’effectue dans de petits alambics en cuivre chauffés au feu direct, une pratique aujourd’hui peu courante qui confère au spiritueux une richesse aromatique incomparable. Le whisky vieillit ensuite patiemment dans des fûts sélectionnés à la main, avant d’être assemblé et mis en bouteille directement sur place, garantissant ainsi une qualité constante et un savoir-faire unique. Les premiers fûts de Bimber ont été remplis le 26 mai 2016, avec une première commercialisation trois ans plus tard, en septembre 2019 : une édition limitée de 1 000 bouteilles numérotées à la main qui s’est vendue en seulement trois heures. Depuis 2020, Bimber élargit sa gamme avec des Single Malts innovants et remarquablement raffinés.
The First Peated est une édition limitée issue de la toute première production de whiskies tourbés de la distillerie, une prouesse qui ravit les amateurs d’arômes fumés. Seules 1 140 bouteilles ont été mises sur le marché, faisant de cette cuvée un véritable collector pour les passionnés de whisky tourbé fin et élégant.
Tourbé
