COTSWOLDS - Peated Cask - 59.6%
La Distillerie Cotswold, joyau niché au cœur de la pittoresque campagne des Cotswolds, une région rurale emblématique du Sud de l'Angleterre s'étendant sur six comtés, a été fondée en 2014 par le visionnaire Daniel Szor. Cette distillerie artisanale s’est rapidement imposée grâce à sa production raffinée de Dry Gin et de Single Malt d’exception. Dès son lancement, la distillerie a bénéficié de l’expertise de deux figures majeures du monde du whisky : Harry Cockburn, maître distillateur reconnu et ancien directeur de production à la prestigieuse distillerie Bowmore, ainsi que le renommé Dr Jim Swan, spécialiste mondial de la maturation en fût, dont les collaborations passées incluent des projets emblématiques tels que Penderyn au Pays de Galles, Kavalan à Taiwan et The Milk & Honey Distillery en Israël. Fidèle à son engagement qualitatif, la distillerie utilise exclusivement de l’orge locale, sélectionnée avec soin, qui est acheminée vers les malteries historiques de Warminster, les plus anciennes en activité au Royaume-Uni. L’ensemble du processus de fabrication repose sur un alambic en cuivre traditionnel d’une capacité de 2500 litres, fabriqué artisanalement par Forsyths à Rothes, pour la double distillation initiale. Après une sélection rigoureuse des meilleures parts des Low Wines, celles-ci sont ensuite redistillées dans un second alambic de 1600 litres, assurant la création d’un spiritueux d’une pureté et d’une richesse aromatique remarquables, destiné à devenir un whisky d’exception.
Cette édition exclusive fait partie intégrante de la prestigieuse collection Cask Expressions. Le whisky a bénéficié d’un vieillissement intégral en quarter casks tourbés, offrant ainsi une intensité fumée subtile et équilibrée qui sublime chaque note aromatique.
Tourbé
