Château GRAND-PUY-LACOSTE 1995
Das Château Grand-Puy-Lacoste befindet sich in Pauillac in der Region Bordeaux . Es wurde in der Klassifizierung von 1855 als fünfter Grand Cru Classé klassifiziert. Die Familie Borie ist seit 1978 im Besitz des Schlosses. Seit dem Erwerb führte François-Xavier Borie eine sehr gründliche Renovierung des Schlosses und der Keller durch. Bedeutende Investitionen wurden sofort umgesetzt, wie die Schaffung eines neuen Bottichraums ab 1979 mit thermoregulierten Bottichen und die Modernisierung des Weinbergs, wo nötig mit Plantagen, die Verbesserung der Entwässerung, neue Spaliermethoden. Das Weingut Grand-Puy-Lacoste umfasst 90 Hektar, von denen 58 mit Reben bepflanzt sind. Grand-Puy-Lacoste praktiziert nachhaltige Landwirtschaft : In zwanzig Jahren wurden die Behandlungen um die Hälfte reduziert und in den letzten zehn Jahren wurde kein Insektizid verwendet.
Château Grand-Puy-Lacoste 1995 ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (22%) und Cabernet Franc (3%) . Nach der Handlese wurden die Trauben vor und nach dem Entrappen auf einem Rütteltisch sortiert. Die Gärung dauerte etwa 3 Wochen, dann reifte der Wein 16 bis 18 Monate in feinkörnigen französischen Eichenfässern , von denen 55 % aus neuem Holz bestanden. Für Bordeaux gilt der Jahrgang 1995 allgemein als ausgezeichneter Jahrgang . Winter und Frühling waren mild, obwohl der Regen im Frühling entscheidend war, um den Grundwasserspiegel wieder ins Gleichgewicht zu bringen, und die Blüte ununterbrochen war. Der Sommer war so heiß und trocken, dass er Rekorde brach. Die Ernte, die bei trockenen und sonnigen Bedingungen stattfand, war reichlich und gesund.
Trauben: 75 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot, 3 % Cabernet Franc
