Cedro do Noval - Douro Weiß 2021
Quinta do Noval ist ein 1715 gegründetes Haus in Porto und eines der wenigen, das sich im Herzen des Douro-Tals befindet, anstelle von Villa Nova de Gaia, Portugal . Es hat seinen Namen von seinem berühmtesten Weinberg, in diesem Fall der Quinta do Noval. Die meisten Weinberge der Quinta sind mit edlen Douro-Rebsorten bepflanzt: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Cao. Die Trauben werden auf einer Mischung aus Schiefer- und Lehmböden angebaut, aber das Vorhandensein von Felsen um die Reben erschwert die Ernte für die Winzer. 1994 wurde eine groß angelegte Neubepflanzung der Weinberge vorgenommen, und jede Parzelle wurde mit einer Sorte bepflanzt, die am besten zu Boden, Höhenlage und Lage passte. Im Herzen des Weinbergs Quinta do Noval befindet sich eine kleine Parzelle mit wurzelechten Reben, die das Glück hatten, die Verwüstung durch die Reblaus im 19. Jahrhundert zu vermeiden. Geschäftsführer ist seit 1993 Christian Seely , der innerhalb der AXA Millesimes Gruppe auch zahlreiche Weingüter in Europa betreut. Diese Investmentgruppe besitzt auch Güter wie Château Pichon-Longueville, Château Pibran und Disznókő in Ungarn.
Cedro Do Noval hat seinen Namen von der emblematischen Zeder, die die Terrasse von Quinta Do Noval dominiert. Cedro Do Noval Blanc ist eine Mischung aus lokalen Rebsorten: Viosinho (40%), Gouveio (38%), Arinto (12%), Códega de Larinho (8%) und Rabigato (2%) . Die Trauben werden vor dem Pressen entrappt und leicht zerkleinert. Der Viosinho wird in 2 Jahre alten Barriquefässern aus französischer Eiche vergoren, die anderen Rebsorten werden in Edelstahltanks vinifiziert. Eine malolaktische Gärung wurde nicht durchgeführt. Der Wein reift in Fässern , von denen 20 % neu sind, für 6 Monate und unter regelmäßigem Rühren für 3 Monate.
Trauben: 40 % Viosinho, 38 % Gouveio, 12 % Arinto, 8 % Códega de Larinho, 2 % Rabigato
