Cedro do Noval - Douro Blanc 2021
Quinta do Noval je Porto dům založený v roce 1715, a jeden z mála, který se nachází v srdci údolí Douro, místo ve Vila Nova de Gaia, v Portugalsku. Jméno získal podle své nejslavnější vinice, konkrétně Quinta do Noval. Většina vinic quinty je vysazena ušlechtilými odrůdami Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz a Tinta Cao. Hrozny jsou pěstovány na směsi břidlicových a jílovitých půd, ale přítomnost kamenů kolem vinic ztěžuje sklizeň vinařům. V roce 1994 byla zahájena rozsáhlá přestavba vinic a každý pozemek byl vysazen odrůdou, která nejlépe vyhovovala půdě, nadmořské výšce a expozici. V srdci vinice Quinta do Noval se nachází malý pozemek s nevysazenými révami, které měly štěstí, že se vyhnuly zkáze způsobené filoxérou v 19. století. Od roku 1993 je generálním ředitelem Christian Seely, který má také na starosti mnoho vinic v Evropě v rámci skupiny AXA Millesimes. Tato investiční skupina vlastní také statky jako Château Pichon-Longueville, Château Pibran a Disznókő v Maďarsku.
Cedro Do Noval nese své jméno po charakteristickém cedru, který dominuje terase Quinta Do Noval. Cedro Do Noval Blanc je směs místních odrůd: Viosinho (40%), Gouveio (38%), Arinto (12%), Códega de Larinho (8%) a Rabigato (2%). Hrozny jsou odstopkovány a lehce rozmačkané před lisováním. Viosinho je fermentováno v 2 roky starých francouzských dubových sudech, ostatní odrůdy jsou vinifikovány v nerezových tancích. Malolaktická fermentace nebyla provedena. Víno zraje v sudech, z nichž 20 % je nových, po dobu 6 měsíců s pravidelným mícháním po dobu 3 měsíců.
Odrůdy: 40% Viosinho, 38% Gouveio, 12% Arinto, 8% Códega de Larinho, 2% Rabigato
