Cedro do Noval - Douro Bianco 2021
Quinta do Noval è una casa di Porto fondata nel 1715 e una delle uniche ad essere situata nel cuore della Valle del Douro , invece di Villa Nova de Gaia, in Portogallo . Prende il nome dal suo vigneto più famoso, in questo caso il Quinta do Noval. La maggior parte dei vigneti della Quinta è coltivata con nobili vitigni del Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Cao. Le uve sono coltivate su un terreno misto di scisto e argilla, ma la presenza di rocce intorno alle viti rende difficile la vendemmia per i viticoltori. Nel 1994 è stato effettuato un massiccio reimpianto dei vigneti, impiantando ogni appezzamento con una varietà che meglio si adattava al terreno, all'altitudine e all'esposizione. Al centro del vigneto Quinta do Noval c'è un piccolo appezzamento di viti a piede franco che ebbe la fortuna di evitare la devastazione della fillossera nel XIX secolo. Dal 1993 l'amministratore delegato è Christian Seely , che è anche responsabile di numerosi vigneti in Europa, all'interno del gruppo AXA Millesimes. Questo gruppo di investimento possiede anche tenute come Château Pichon-Longueville, Château Pibran e Disznókő in Ungheria.
Cedro Do Noval prende il nome dall'emblematico cedro che domina la terrazza di Quinta Do Noval. Cedro Do Noval Blanc è una miscela di vitigni locali: Viosinho (40%), Gouveio (38%), Arinto (12%), Códega de Larinho (8%) e Rabigato (2%) . I grappoli vengono diraspati e leggermente pigiati prima della pigiatura. Il Viosinho viene fermentato in botti di rovere francese di 2 anni, gli altri vitigni sono vinificati in vasche di acciaio inox. La fermentazione malolattica non è stata svolta. Il vino viene affinato in barriques , di cui il 20% nuove, per 6 mesi e con frequenti batonnage per 3 mesi.
Uve: 40% Viosinho, 38% Gouveio, 12% Arinto, 8% Códega de Larinho, 2% Rabigato
