Cedro do Noval - Douro Blanc 2021
Quinta do Noval er et Porto hus grundlagt i 1715, og et af de få, der ligger i hjertet af Douro-dalen, i stedet for Villa Nova de Gaia, i Portugal. Det har fået sit navn efter sin mest berømte vingård, nemlig Quinta do Noval. Størstedelen af vingårdens vinmarker er plantet med de ædle druesorter fra Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Cao. Druerne dyrkes på en blanding af skifer- og lerjord, men tilstedeværelsen af sten omkring vinmarkerne gør høsten vanskelig for vinbønderne. En omfattende genplantning af vinmarkerne blev påbegyndt i 1994, og hver parcel blev plantet med en sort, der bedst passede til jord, højde og eksponering. I hjertet af Quinta do Novals vinmark findes en lille parcel med ikke-grafte vinstokke, som heldigvis undgik ødelæggelsen af phylloxera i det 19. århundrede. Siden 1993 har direktøren været Christian Seely, som også har ansvaret for mange vinmarker i Europa inden for AXA Millesimes gruppen. Denne investeringsgruppe ejer også ejendomme som Château Pichon-Longueville, Château Pibran samt Disznókő i Ungarn.
Cedro Do Noval har sit navn efter den karakteristiske cedertræ, der dominerer terrassen ved Quinta Do Noval. Cedro Do Noval Blanc er en blanding af lokale druesorter: Viosinho (40%), Gouveio (38%), Arinto (12%), Códega de Larinho (8%) og Rabigato (2%). Klaserne er afstilket og let knust før presning. Viosinho gæres i 2 år gamle franske egetræsfade, mens de andre druesorter vinificeres i rustfri ståltanke. Den malolaktiske gæring er ikke udført. Vinen lagres på fade, hvoraf 20% er nye, i 6 måneder med regelmæssig omrøring i 3 måneder.
Druer: 40% Viosinho, 38% Gouveio, 12% Arinto, 8% Códega de Larinho, 2% Rabigato
