Tenuta delle Terre Nere - Etna Bianco 2021
La Tenuta delle Terre Nere si trova a Randazzo, in Sicilia . La tenuta coltiva vite alle pendici dell'Etna dal 2002. Si estende su quasi 55 ettari, suddivisi in 24 appezzamenti e sei cru, con una superficie complessiva di 27 ettari in produzione e 7 ettari in invecchiamento. Tutti i vigneti di Terre Nere sono coltivati in agricoltura biologica , e lo sono dalla creazione della cantina, con certificazione dal 2010. I vigneti di Terre Nere si estendono da 600 a 1000 metri sul livello del mare e sono piantati su pendii scoscesi. I pendii più ripidi sono strettamente terrazzati e devono essere lavorati interamente a mano. Molte viti si stanno avvicinando ai 100 anni e un appezzamento di oltre 130 anni è stato piantato prima dell'epidemia di fillossera alla fine del XIX secolo. Tenuta delle Terre Nere ha vigneti in sei cru : Calderara Sottana, San Lorenzo, Bocca d'Orzo, Santo Spirito, Guardiola e Feudo di Mezzo.
Etna Bianco 2021 è un blend di Carricante, Catarratto, Grecanico e Minnella , dalle vigne giovani di tutti i vigneti di proprietà. Le uve vengono pigiate e fatte fermentare in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura.
Uve: Carricante, Catarratto, Grecanico, Minnella
