Tenuta delle Terre Nere - Etna Bianco 2021
Tenuta delle Terre Nere ligt in Randazzo, op Sicilië. Het domein cultiveert wijngaarden op de hellingen van de Etna sinds 2002. Het beslaat bijna 55 hectare, verdeeld over 24 percelen en zes crus, met een totaal oppervlakte van 27 hectare in productie en 7 hectare in rijping. Alle wijngaarden van Terre Nere worden biologisch verbouwd, en dat al sinds de oprichting van de kelder, met certificering sinds 2010. De wijngaarden van Terre Nere liggen op een hoogte van 600 tot 1000 meter en zijn geplant op steile hellingen. De steilste hellingen zijn dicht geterrasseerd en moeten volledig met de hand worden bewerkt. Veel wijnstokken zijn bijna 100 jaar oud en een perceel dat meer dan 130 jaar oud is, werd geplant vóór de phylloxera-epidemie aan het einde van de 19e eeuw. Tenuta delle Terre Nere bezit wijngaarden in zes crus: Calderara Sottana, San Lorenzo, Bocca d'Orzo, Santo Spirito, Guardiola en Feudo di Mezzo.
Etna Bianco 2021 is een blend van Carricante, Catarratto, Grecanico en Minnella, afkomstig van de jonge wijnstokken van alle wijngaarden van het domein. De druiven worden geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur.
Druivensoorten: Carricante, Catarratto, Grecanico, Minnella
