KOPKE - Porto - Fine Ruby
Kopke est reconnue comme la plus ancienne Maison de Porto, fondée en 1638 au Portugal. Cette prestigieuse maison, fondée par Nicolau Köpke, alors consul général de la Ligue Hanséatique (réseau historique de villes marchandes d’Europe du Nord), transmet une tradition ancestrale de savoir-faire et d’excellence. Dès 1640, Kopke expédie ses premières bouteilles de Porto en Europe du Nord après avoir quitté Hambourg pour s’installer au Portugal, consolidant ainsi sa réputation internationale. En 1781, la maison Kopke acquiert un domaine viticole dans la vallée du Douro, région emblématique reconnue pour ses terroirs d’exception, et passe du statut d’expéditeur à celui de producteur, en se focalisant sur les vins fortifiés de Porto, devenant une référence parmi les vins de Porto d'exception.
La gamme Kopke Fine Port incarne l’équilibre parfait issu d’un assemblage méticuleux de jeunes vins de Porto provenant de plusieurs récoltes et mûris selon différents degrés en acier inoxydable et en fût de chêne, avec un vieillissement minimum de 3 ans. Cette gamme comprend plusieurs styles incontournables : Tawny, Ruby et White, chacun affichant la typicité du terroir du Douro et la maîtrise unique de Kopke dans l’art du porto.
Le Fine Ruby est élaboré exclusivement à partir des cépages traditionnels du Douro comme Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz, récoltés à la main pour préserver toute leur qualité. Après égrappage et foulage traditionnels, une macération et une fermentation contrôlées dans des cuves en acier inoxydable permettent d’atteindre la sucrosité idéale, avant mutage à l’eau-de-vie de raisin pour fixer l’authenticité et la typicité des arômes. Ce Porto généreux révèle une texture riche et une douceur équilibrée avec 102 g/L de sucre résiduel, offrant une expérience gustative intense, idéale pour les amateurs de vins fortifiés.
Cépages : Variétés traditionnelles du Douro (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz…)
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