Champagner Fleury - Blanc de Noirs
Domaine Fleury liegt in Courteron, an der Côte des Bars in der Champagne . Es wurde 1895 gegründet und wird heute von der vierten Generation der Familie Fleurie geführt. Innovation ist seit Generationen das Leitprinzip der Familie Fleury. Tatsächlich zeichnete sich jeder von ihnen durch einen innovativen Ansatz in schwierigen Zeiten aus: Emile Fleury, 1894 Diplom-Pfropfmeister, war der erste, der nach der verheerenden Reblaus-Plage zu Beginn des 20. Jahrhunderts veredelte Pinot Noirs in der Region anpflanzte. Im Jahr 1929, als die Wirtschaftskrise die kleinen Winzer ruinierte, wagte Robert Fleury, sein Sohn, die Kreation seines eigenen Champagners, um seine Ernte zu sichern: Er wurde einer der ersten „Erntehelfer“ in der südlichen Champagne. 1970 übergab er den Staffelstab an Jean-Pierre Fleury, der als erster in der Champagne sein Weingut teilweise auf Biodynamik umstellte, 1989 dann ganz. Seine Tochter Morgane ist Schauspielerin und Sommelier und hat sich ein innovatives Konzept eines Champagner- und Signature-Weinkellers ausgedacht, eines ökologischen Kellers im Herzen von Paris. Auch sein Sohn Jean-Sébastien war innovativ: Er experimentierte mit der Veredelung von Weinreben und führte auf bestimmten Parzellen wieder die Arbeit mit Pferden ein. Er richtete eine „Galerie der Blitze“ ein und schuf den ersten schwefelfreien Jahrgang des Weinguts. Sein anderer Sohn, Benoît, experimentiert derzeit mit Massenselektion und Agroforstwirtschaft als neue Art des Weinanbaus in Symbiose mit einer geeigneten Umgebung.
Blanc de Noirs wird aus Pinot Noir hergestellt und ist das Ergebnis einer Mischung aus dem Jahrgang 2019 (45 %) und Reserveweinen (55 %). Der Basisjahrgang wird in Bottichen und Fässern vinifiziert, die Reserveweine werden in Eichenfässern ausgebaut. Er wurde im Juni 2020 zur zweiten Gärung abgefüllt und im Oktober 2023 degorgiert. Der Wein wird mit einer Brut- Dosage von 3,2 g/L abgefüllt.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
