Domaine Guillemot Michel - Charleston 2018
Domaine Guillemot-Michel es una pequeña finca familiar ubicada en " Quintaine ", entre los pueblos de Viré y Clessé, en el corazón de la denominación Viré-Clessé, una de las tres cruces de Mâconnais. En 1982, después de estudiar viticultura y enología, Pierrette Michel y su esposo Marc Guillemot regresaron a la finca de los padres de Pierrette. En 1985 embotellan su primera añada con el nombre de “Guillemot-Michel”. Las vides se convierten a agricultura ecológica tan pronto como regresan, luego a biodinámica a partir de 1991 . Desde 2012, su hija Sophie, ahora ayudada por su marido Gautier, ha seguido el mismo camino, asumiendo gradualmente la gestión de la finca. Sophie, Gautier, Pierrette y Marc cultivan 6,5 hectáreas de viñas viejas de Chardonnay (55-60 años) ubicadas alrededor del caserío de Quintaine.
Creada en 2016, esta cuvée se elabora a partir de cepas centenarias plantadas por el bisabuelo de la familia , tras el regreso de la Primera Guerra Mundial. En su honor, el Guillemot-Michel quiso vinificar estas cepas de Chardonnay de la misma forma que su antepasado, en viejos semimúidos. Así, la cuvée Charleston se vinifica y se cría durante un año en media barrica con más de 10 años . Durante las vendimias siguientes, el vino se trasiega y se coloca en cubas para una crianza prolongada de 6 meses antes del embotellado.
Charleston 2018: 800 botellas de viñas centenarias vinificadas y envejecidas en semimúido.
Profundidad, complejidad ... vinos y un vino atemporal.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
