Domaine Guillemot Michel - Charleston 2018
Domaine Guillemot-Michel é uma pequena propriedade familiar situada em "Quintaine", entre as aldeias de Viré e Clessé, no coração da denominação Viré-Clessé, uma das três crus do Mâconnais. Em 1982, após estudos em viticultura e enologia, Pierrette Michel e seu marido Marc Guillemot retornaram à propriedade dos pais de Pierrette. Em 1985, engarrafaram sua primeira safra sob o nome "Guillemot-Michel". As vinhas foram convertidas para agricultura biológica desde seu retorno, e para biodinâmica a partir de 1991. Desde 2012, sua filha Sophie, agora auxiliada pelo marido Gautier, segue o mesmo caminho assumindo gradualmente a gestão da propriedade. Sophie, Gautier, Pierrette e Marc cultivam 6,5 hectares de vinhas antigas de Chardonnay (55-60 anos) situadas ao redor da aldeia de Quintaine.
Criada em 2016, esta cuvée é originária de vinhas centenárias plantadas pelo bisavô da família, após o retorno da Primeira Guerra Mundial. Em sua homenagem, os Guillemot-Michel desejaram vinificar essas vinhas de Chardonnay da mesma forma que seu ancestral, em velhos demi-muids. Assim, a cuvée Charleston é vinificada e envelhecida durante um ano em um demi-muid com mais de 10 anos. Durante a colheita seguinte, o vinho é decantado e colocado em tanque para um envelhecimento prolongado de 6 meses antes do engarrafamento.
Charleston 2018: 800 garrafas de vinhas centenárias vinificadas e envelhecidas em demi-muid.
Profundidade, complexidade... das vinhas e um vinho fora do tempo.
Castas: 100% Chardonnay
