Domaine Joseph Chamonard - Morgon 2017
Domaine Joseph Chamonard está localizado em Villié-Morgon, na região do Beaujolais. A propriedade foi criada por Geneviève e Jean-Claude Chanudet (apelidado de "Le Chat") e atualmente é gerida por sua filha Jeanne. O domínio está situado nas denominações Morgon e Fleurie desde o século XVIII, e a idade das vinhas varia entre 60 e 90 anos. O terroir é composto por granito rosa, rochas desagregadas e xistos friáveis, expostos ao sul. Os lotes de Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras e Le Colombier) estão localizados no município de Villié-Morgon. O Domaine Chamonard também cultiva meio hectare de vinhas na colina mais bonita de Fleurie, a 400 metros de altitude.
As vinhas são cultivadas em agricultura biológica, respeitando o meio ambiente: sem produtos químicos, com colheita manual e ligeiro cultivo do solo. Nas adegas, apenas leveduras indígenas são usadas durante a fermentação e a intervenção humana é mínima, na mesma linha dos vinhos naturais.
O Morgon 2017 é elaborado a partir de Gamay, cuidadosamente selecionado. A vinificação é feita com cachos inteiros a baixa temperatura para obter uma maceracão semi-carbônica. A fermentação começa com leveduras naturais e não sofre qualquer adição, sem sulfitagem nem chaptalização. A maceração dura 20 dias, seguida de um envelhecimento de 8 a 10 meses, dos quais 30% em barris de carvalho. O vinho é engarrafado sem clarificação nem filtração.
Castas: 100% Gamay
