RHUM BALLY – Oude Rum – Jaargang 1929 – 41,5%
Het Huis J. Bally neemt een emblematische plaats in de geschiedenis van de Martinique landbouwrum, en onderscheidt zich als pionier van dit spiritueuze erfgoed. Gevestigd in Carbet, nabij de majestueuze Pelée-berg, begon het avontuur van Bally in 1917 toen Jacques Bally, een gerenommeerd ingenieur van de École Centrale de Paris, de oude suikerplantage Lajus verwierf, waarvan de wortels teruggaan tot de 17e eeuw. Visionair en innovatief, revolutioneerde Jacques Bally onmiddellijk de distilleerderij door er een moderne stoommachine te integreren en een Creoolse kolom te ontwerpen, geïnspireerd op de meest prestigieuze Franse distillatietechnieken. Bally vestigde zich als een van de eerste ambachtslieden van de veroudering van landbouwrum, en gaf zijn cuvées een unieke signatuur door de gedurfde keuze van vatrijping. De originaliteit komt ook tot uiting in zijn iconische flessen met eerst een piramidevorm en later vierkant, tegenwoordig gezocht door kenners wereldwijd. Tegenwoordig wordt de rum Bally gedistilleerd door Saint-James, met strikte naleving van het erfgoed en de historische knowhow, waarmee de traditie van Martiniquese uitmuntendheid wordt voortgezet.
De Rhum Bally – Jaargang 1929 – 41,5 % staat bekend als een van de allereerste uitzonderlijke jaargangen van de distilleerderij en vertegenwoordigt een erfstuk van absolute zeldzaamheid. Afkomstig van een stichtende jaargang getuigt hij van de opmerkelijke beginfase van langdurige rijping bij Bally, in een tijd waarin deze praktijk ongekend en vooruitstrevend was in de rumwereld. Deze historische fles is in 2019 rechtstreeks bij Maison Bally aangeschaft, waarvan de reserves enkele laatste flessen van het merkpatrimonium zorgvuldig bewaren. Geplaatst in een nobele houten doos, behoort hij tot de grootste verzamelrums, gewaardeerd om hun historische authenticiteit en uitzonderlijke organoleptische kwaliteit. Het is vermeldenswaard dat er geen aanvullende informatie beschikbaar is over de rijpingsduur of het type gebruikte vaten; elke veronderstelling zou ongepast zijn gezien het unieke karakter van deze legendarische rum.
Bij het proeven onthult deze uitzonderlijke cuvée een diepe sporen van de tijd. De neus drukt betoverende aroma's uit van kostbaar hout, gedroogd fruit, cacao, fijne specerijen en rijpe suikerriet, verrijkt met een elegante en verfijnde patina, weerspiegeling van tientallen jaren rijping. De mond, opmerkelijk soepel, onderscheidt zich door een samengesmolten en zijdezachte textuur, die een explosie van smaken met grote complexiteit onthult. De afdronk, lang, diep en warm, laat een aanhoudend gevoel van adel en subtiele rancio achter, het kenmerk van de grootste uitzonderlijke rums. Een ware icoon, de Bally 1929 richt zich tot veeleisende verzamelaars en liefhebbers van zeldzame gedistilleerden, voor een ongeëvenaarde proefervaring of bewaring in een prestigieuze context.
Ontdek deze mythische fles, symbool van de uitmuntendheid van ancestrale landbouwrum, en beleef een onderdompeling in de geschiedenis van Martinique rum, exclusief bij Clos des Spiritueux, de onmisbare referentie voor aankoop, verzameling en ontdekking van 's werelds grootste gedistilleerden.
