Chateau CANON 2006
Circondato dalle prime crescite classificate, Belair, Magdelaine, Clos Fourtet, Beauséjour, Château Canon è uno dei vini più antichi di Saint-Emilion. Deve il suo nome a un proprietario del XVIII secolo, Jacques Canon. Situato sul versante sud-ovest della denominazione, il vigneto si basa su un terreno vario, argilloso-calcareo o sabbioso con un sottosuolo calcareo. Nel 1996 la tenuta è stata acquistata dalla famiglia Fournier, proprietaria dal 1919, dalla famiglia Wertheimer del gruppo Chanel. Questo storico castello di Saint-Emilion è cresciuto in modo significativo con l'acquisto nel 2011 di 12,5 ettari da Château Matras, situato nell'estensione della proprietà.
Grazie a numerosi restauri e all'aumento della percentuale di Cabernet Franc a scapito del Merlot, Canon produce oggi vini ricchi e strutturati di qualità costante. Offrono un colore nero, un naso molto fine, fresco e delicato, con discrete note legnose. Al palato sono rotondi, filanti ed eleganti.
Come la casa Chanel, proprietaria dal 1996, Château Canon impone uno stile senza tempo, raffinato e decisamente senza tempo.
