Château DE PIBARNON - Rojo 2005
Las cepas del Château de Pibarnon 2005 dominan el valle, frente al mar, colgando de terrazas en terrazas, hasta una altitud de 300 m, en estas laderas formando un vasto circo resguardado del mistral. La gran altura del viñedo significa noches frescas y una maduración lenta de la uva. El viñedo de Château de Pibarnon está plantado en un suelo triásico muy antiguo, caracterizado por un nivel muy alto de piedra caliza. Esta caliza favorece la aparición de ramos en los vinos, y permite la extracción de taninos muy finos y elegantes. Además, es él quien está en el origen de la frescura y la mineralidad, dando una raza y sabor ejemplares. El castillo de Pibarnon se divide en 12 parcelas principales, todas ubicadas en las alturas del dominio: Bel Air, Jourdan, Pointes-Blanches, el Cirque ...
Al igual que en el viñedo, el encubado requirió mucha paciencia, los taninos se extraen lentamente tras largas jornadas de maceración y remontado. La fermentación es seguida por una CUVAISON MUY LARGA (alrededor de 3 semanas) antes de escurrirse. CRIANZA en barrica de roble durante 20 meses. El parque del rayo está 100% renovado. La diversificación en la elección de toneleros y toneles de diferentes edades permite adaptar mejor la crianza de cada uno de nuestros terruños.
La añada 2005:
Gran cosecha en el sur. Un poco de invierno lluvioso, con frío normal, luego una hermosa primavera, que precede a un hermoso verano con noches frescas y días calurosos. Muchos vientos de Mistral en julio-agosto, lo que asegura un perfecto estado sanitario de las cepas. Al igual que en 2004, dos lluvias a principios de septiembre devuelven el vigor a las cepas, permitiendo la plena madurez de los taninos. En conjunto impecable, vendimias y vinificaciones muy serenas.
