Whisky BENROMACH - Organic - 43%
Benromach est une distillerie du Speyside, en Écosse, fondée par Duncan McCallum et F.W. Brickman en 1898 et actuellement détenue et gérée par Gordon et Macphail d'Elgin. Elle est située près de Forres dans le Morayshire et est alimentée en eau par les sources de Chapelton dans les collines de Romach à côté de Forres. Duncan MacCallum travaillait auparavant à la distillerie Glen Nevis à Campbeltown et F.W. Brickmann était un courtier en spiritueux à Leith, Édimbourg. Les travaux de construction ont commencé sur le site de la distillerie Benromach en 1898, mais en raison de la crise de l'industrie du whisky, la distillerie n'a commencé à produire du whisky qu'en 1900 et a fermé la même année en raison d'un manque d'argent. En 1911, Benromach fut racheté par Harvey McNair & Co, basé à Londres, qui continua à distiller jusqu'au début de la Première Guerre mondiale. Après la guerre, Benromach fut racheté par Benromach Distillery Ltd et fut dirigé par cette nouvelle société privée jusqu'en 1925. En 1938, Benromach fut racheté par Associated Scottish Distilleries Ltd qui devint plus tard une partie de Scottish Malt Distillers Ltd. Entre 1966 et 1974, la distillerie fut modernisée et a continué à fonctionner jusqu'en 1983 lorsqu’elle a été officiellement fermée. En 1993, Gordon et MacPhail ont repris le site et la production a recommencée quatre ans plus tard. La conception de la distillerie a été légèrement modifiée pour lui permettre d'être exploitée par un seul homme. Enfin, en 1998, la distillerie a été officiellement rouverte par Charles, Prince de Galles et la mise en bouteille du nouveau Malt a commencé en 2004.
Rappelant la tradition du Speyside de raviver le feu avec des morceaux de tourbe lorsque le charbon vient à manquer, l'orge écossaise est cultivée localement et maltée avec un peu de fumée de tourbe. La plupart de la saveur et du caractère proviennent de l'utilisation de fûts de chêne pour la première fois après leur utilisation initiale pour la fabrication de Bourbon ou de Sherry.
Benromach Organic a été le premier whisky élaboré à partir d’orge cultivée biologiquement en 2006.
Fumé
