Die Mauern und die Rebe
Die neuen Eigentümer sind stolz auf das Erbe von Pater Cristal und legen großen Wert auf den „CLOS D'ENTRE LES MURS“, der bis heute die Originalität des Château de Parnay und sein Markenimage darstellt. Getreu der Tradition von Pater Cristal sind dieser Weinberg und seine Mauern Gegenstand aller Aufmerksamkeit der Winzer.
Der „CLOS D'ENTRE LES MURS“ besteht aus 11 Mauern, die zwischen 1898 und 1904 auf Initiative von Pater Cristal parallel von Ost nach West errichtet wurden. Sie sind zwei Meter hoch und 60 cm dick, ihre Gesamtlänge beträgt 1200 m .
Die Besonderheit dieser Mauern liegt in den Öffnungen, die in regelmäßigen Abständen an ihrer Basis angebracht werden und durch sie hindurch verlaufen. Jede Wand hat daher eine Seite nach Süden und die andere nach Norden. Pater Cristals Einfallsreichtum bestand darin, seine Reben auf der Nordseite zu pflanzen, damit sie von der Frische und Feuchtigkeit profitieren und die Wand überqueren konnten, um von der Hitze auf der Südseite zu profitieren, auf der die Reben lebten. Spalier können gedeihen und ein Maximum an Trauben geben und maximale Reife gewährleisten.
Es ist diese originelle Technik, die dem Wein von "CLOS D'ENTRE LES MURS" eine erstaunliche Qualität verleiht. Die Winzer des Château de Parnay setzen sich dafür ein, die Arbeit von Pater Cristal fortzusetzen und diesen Wein mit größtem Respekt für das Know-how und die Regeln ihres berühmten Vorgängers herzustellen.
Verkauf auf eine Flasche begrenzt
