Bénédicte et Stéphane TISSOT - La Mailloche - Chardonnay 2023
Le Domaine Tissot, dirigé par Bénédicte et Stéphane Tissot, est l’une des références majeures du Jura, installé à Montigny-lès-Arsures. Figure emblématique de la biodynamie en France, Stéphane Tissot a profondément marqué la région par son engagement pour une viticulture vivante et respectueuse des terroirs. Le domaine est conduit en agriculture biologique et biodynamique certifiée, avec un travail parcellaire extrêmement précis. Les sols jurassiens, riches et variés, permettent d’exprimer une large palette de styles, toujours guidés par la pureté et l’énergie du vin. Chaque cuvée reflète une lecture fidèle du lieu, sans artifice.
La cuvée La Mailloche Chardonnay 2023 est issue d’un terroir spécifique de l’appellation, caractérisé par des sols marneux typiques du Jura. Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, elle incarne une expression ouillée du cépage, privilégiant fraîcheur et tension. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une énergie préservée, permet d’obtenir un vin à la fois ample et précis. La vinification est réalisée avec levures indigènes, suivie d’un élevage soigné qui accompagne la matière sans masquer l’identité du terroir. Cette cuvée illustre parfaitement le style Tissot : précision, équilibre et profondeur.
À la dégustation, le vin dévoile un nez élégant de fleurs blanches, de citron mûr et de fruits à chair blanche, accompagné d’une subtile touche minérale. La bouche est droite, vibrante et structurée, portée par une belle acidité et une texture fine. L’équilibre entre fraîcheur et amplitude confère au vin une grande lisibilité et une belle allonge. La finale est nette, saline et persistante. Ce Chardonnay accompagnera idéalement des poissons, des crustacés ou une cuisine gastronomique délicate, et pourra évoluer harmonieusement en cave.
Cépage : 100 % Chardonnay
