SPRINGBANK - 12 ans - Cask Strength - Édition 2025 - 55,9%
Véritable icône pour les passionnés de single malts authentiques, Springbank incarne à merveille l’esprit artisanal de Campbeltown, autrefois surnommée « la capitale mondiale du whisky ». De la fermentation à l’embouteillage, en passant par le maltage et le vieillissement, chaque étape de la production est réalisée intégralement sur place, garantissant une approche traditionnelle rare en Écosse. L’Édition 2025 de ce 12 ans Cask Strength perpétue cette quête d’excellence : un whisky de caractère, à la fois puissant, dense et d’un remarquable équilibre, véritable signature de la distillerie Springbank.
Embouteillée brut de fût à 55,9 %, cette édition ne subit aucune filtration à froid ni ajout de colorant, préservant ainsi toute l’intensité et la richesse naturelles du malt. L’assemblage minutieux de fûts de bourbon et de sherry oloroso met en valeur les notes vanillées et zestées du chêne américain, mariées à la profondeur fruitée et épicée du chêne européen. Vieilli exclusivement à Campbeltown, ce Springbank 12 ans témoigne d’une maturité exemplaire, où la fraîcheur expressive de la jeunesse fusionne avec la complexité des grands whiskys d’âge mûr.
Le nez s’ouvre sur le profil typiquement Springbank : fruits secs, miel d’acacia, agrumes confits, avec une tourbe délicate en toile de fond. Des senteurs de tabac blond, cuir fin, noix torréfiée et caramel au beurre salé s’y ajoutent, sur une pointe iodée caractéristique de Campbeltown. En bouche, la vivacité du brut de fût s’exprime dès l’attaque, immédiatement équilibrée par la gourmandise du fruit : pêche rôtie, pomme caramélisée, épices douces, chêne toasté et miel composent une texture dense et enveloppante. La finale s’étire longuement, oscillant entre fumée subtile, salinité marine et une élégante amertume boisée.
Le Springbank 12 ans Cask Strength Édition 2025 est un whisky racé et sophistiqué, archétype du style Campbeltown : charpenté, légèrement huileux, salin et d’une harmonie remarquable. Consommé pur, il révèle toute sa puissance brute ; avec quelques gouttes d’eau, il dévoile une palette aromatique encore plus nuancée. Parfait en digestif ou lors d’une dégustation entre amateurs avertis, son intensité sublime un chocolat noir puissant, un fromage affiné ou un cigare raffiné.
Tourbé
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