Klein Constantia - Vin de Constance 2022 :
Le Klein Constantia – Vin de Constance 2022 perpétue la légende du vin doux naturel le plus emblématique d’Afrique du Sud, produit depuis le XVIIIᵉ siècle sur les pentes de Table Mountain, à quelques kilomètres du Cap. Considéré jadis comme « le vin des rois », apprécié par Napoléon et les cours d’Europe, il demeure une référence absolue de finesse et de pureté aromatique.
Issu exclusivement de Muscat de Frontignan, le Vin de Constance 2022 provient de vieilles vignes implantées sur des sols granitiques et schisteux exposés aux brises marines de False Bay. Le millésime, marqué par un climat tempéré et une maturité lente, a permis de récolter des baies partiellement passerillées, riches en sucre mais d’une acidité naturelle exceptionnelle. Après une vinification en cuves inox et en fûts de chêne français et hongrois, le vin a été élevé environ trois ans sur lies, conférant complexité et texture soyeuse.
Le nez s’ouvre sur des arômes intenses d’abricot sec, de mandarine confite et de miel d’acacia, relevés de notes de safran, de gingembre et de fruits exotiques. En bouche, la liqueur est somptueuse, dense et vibrante, équilibrée par une acidité cristalline qui lui donne une énergie rare. Le milieu de bouche, ample et onctueux, évoque la pâte de coing, la fleur d’oranger et le caramel blond. La finale, longue et étincelante, s’étire sur des nuances d’écorce d’orange et d’épices fines, laissant une impression de pureté et d’équilibre.
Un vin de légende, à la fois somptueux et précis, qui rivalise avec les plus grands liquoreux du monde. Il accompagnera magnifiquement un foie gras poêlé, un dessert aux fruits jaunes ou un vieux fromage à pâte persillée. Servir entre 10 et 12°C.
Cépage : Muscat de Frontignan
