Klein Constantia - Vin de Constance 2022:
De Klein Constantia – Vin de Constance 2022 zet de legende voort van de meest iconische natuurlijke zoete wijn van Zuid-Afrika, geproduceerd sinds de 18e eeuw op de hellingen van de Tafelberg, enkele kilometers van Kaapstad. Ooit beschouwd als "de wijn der koningen", gewaardeerd door Napoleon en de Europese hoven, blijft het een absolute referentie voor finesse en aromatische zuiverheid.
Exclusief gemaakt van Muscat de Frontignan, komt de Vin de Constance 2022 van oude wijnstokken geplant op graniet- en leemgrond, blootgesteld aan de zeebries van False Bay. Het oogstjaar, gekenmerkt door een gematigd klimaat en langzame rijping, maakte het mogelijk om gedeeltelijk ingedroogde bessen te oogsten, rijk aan suiker maar met een uitzonderlijke natuurlijke zuurgraad. Na vinificatie in roestvrijstalen tanks en Franse en Hongaarse eiken vaten, is de wijn ongeveer drie jaar gerijpt op de droesem, wat complexiteit en een zijdezachte textuur geeft.
De neus opent met intense aroma's van gedroogde abrikoos, gekonfijte mandarijn en acaciahoning, verrijkt met tonen van saffraan, gember en exotisch fruit. In de mond is de likeur weelderig, dicht en levendig, in balans gebracht door een kristalheldere zuurgraad die een zeldzame energie geeft. Het midden van de mond, vol en romig, doet denken aan kweepeerpasta, sinaasappelbloesem en lichte karamel. De afdronk, lang en sprankelend, strekt zich uit over nuances van sinaasappelschil en fijne kruiden, en laat een indruk van zuiverheid en balans achter.
Een legendarische wijn, zowel weelderig als precies, die kan wedijveren met de grootste zoete wijnen ter wereld. Hij gaat prachtig samen met gebakken foie gras, een dessert met gele vruchten of een oude blauwaderkaas. Serveren bij 10-12 °C.
Druivensoort: Muscat de Frontignan
