Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - Au fil de l'eau 2024
Justine Baudry representa una nueva generación de mujeres viticultoras del valle del Loira, comprometida con la precisión del Sauvignon Blanc y la expresión viva de los terroirs de Touraine. Establecida en Montrichard Val de Cher, desarrolla su dominio alrededor de Le Clos des Religieuses, un lugar cargado de historia que se ha convertido en el corazón de su proyecto vitivinícola. Esta ubicación, en contacto con el Cher, sitúa naturalmente sus vinos en un paisaje de valles, laderas y suelos calcáreos típicos de esta parte de Loir-et-Cher. Su trayectoria, alimentada por la herencia familiar y una visión personal del vino, da lugar a cuvées francas, legibles y contemporáneas. El viñedo, gestionado en conversión ecológica, refleja una voluntad de trabajar con mayor respeto por los suelos y los equilibrios naturales. Au fil de l'eau 2024 se inscribe en este enfoque con un Touraine blanco que destaca la frescura del Loira, la claridad aromática y la personalidad del Sauvignon Blanc.
La cuvée Justine Baudry Le Clos des Religieuses Au fil de l'eau 2024 se elabora bajo la AOC Touraine a partir de Sauvignon Blanc. Su nombre evoca la proximidad de las viñas con el Cher, un elemento paisajístico importante que contribuye a la identidad de esta cuvée. Las uvas provienen de suelos arcillo-calcáreos, un terroir favorable para blancos que son a la vez tensos, expresivos y estructurados. El Sauvignon Blanc encuentra aquí un equilibrio interesante entre brillo aromático, volumen en boca y frescura natural. La información técnica disponible no permite precisar con certeza los métodos de vinificación o crianza, pero el estilo anunciado pone claramente el énfasis en la pureza, la intensidad y la armonía. La añada 2024 ofrece un Touraine blanco refinado, construido alrededor de una hermosa amplitud sin perder la vivacidad que encanta a los grandes Sauvignon del Loira. Esta cuvée se distingue por su perfil preciso, aromático y elegante, ideal para descubrir Le Clos des Religieuses en una expresión fresca y luminosa.
En la cata, Au fil de l'eau 2024 seduce por su intensidad aromática y su equilibrio entre amplitud y frescura. La nariz puede evocar cítricos, frutas blancas, notas florales y un toque vegetal fino típico de un Sauvignon Blanc bien controlado. En boca, el vino presenta un volumen agradable, con una materia más amplia que un simple blanco para saciar la sed. La frescura aporta impulso y mantiene una hermosa tensión, mientras que el terroir arcillo-calcáreo sostiene una sensación de precisión y rectitud. El final es largo, aromático y persistente, con un carácter refinado que prolonga la degustación. Este Touraine blanco acompañará muy bien mariscos, pescado a la parrilla, queso de cabra de Touraine, espárragos, una ensalada de hierbas frescas o una cocina vegetal delicada. Se recomienda disfrutarlo joven, entre dos y cuatro años, para aprovechar plenamente su brillo aromático y frescura.
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc
