Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - Au fil de l'eau 2024
Justine Baudry representa uma nova geração de vinicultoras da região do Loire, dedicada à precisão do Sauvignon Blanc e à expressão vibrante dos terroirs de Touraine. Estabelecida em Montrichard Val de Cher, ela desenvolve sua propriedade em torno do Clos des Religieuses, um local carregado de história que se tornou o coração de seu projeto vitivinícola. Esta localização, em contato com o rio Cher, insere naturalmente seus vinhos em uma paisagem de vales, encostas e solos calcários típicos desta parte do Loir-et-Cher. Seu percurso, alimentado pela herança familiar e por uma visão pessoal do vinho, dá origem a cuvées francas, legíveis e contemporâneas. O vinhedo, conduzido em conversão biológica, traduz uma vontade de trabalhar com mais respeito pelos solos e pelos equilíbrios naturais. Au fil de l'eau 2024 insere-se nesta abordagem com um Touraine branco que destaca a frescura da região do Loire, a nitidez aromática e a personalidade do Sauvignon Blanc.
A cuvée Justine Baudry Le Clos des Religieuses Au fil de l'eau 2024 é elaborada em AOC Touraine a partir de Sauvignon Blanc. Seu nome evoca a proximidade das vinhas com o Cher, elemento paisagístico importante que contribui para a identidade desta cuvée. As uvas provêm de solos argilo-calcários, um terroir favorável a brancos ao mesmo tempo tensos, expressivos e estruturados. O Sauvignon Blanc encontra aqui um equilíbrio interessante entre brilho aromático, volume na boca e frescura natural. As informações técnicas disponíveis não permitem precisar com certeza as modalidades de vinificação ou envelhecimento, mas o estilo anunciado destaca claramente a pureza, a intensidade e a harmonia. A safra 2024 oferece aqui um Touraine branco elegante, construído em torno de uma bela amplitude sem perder a vivacidade que encanta os grandes Sauvignons do Loire. Esta cuvée distingue-se pelo seu perfil preciso, aromático e elegante, ideal para descobrir o Clos des Religieuses numa expressão fresca e luminosa.
Na degustação, Au fil de l'eau 2024 seduz pela sua intensidade aromática e equilíbrio entre amplitude e frescura. O nariz pode evocar citrinos, frutas brancas, notas florais e um toque vegetal fino, típico de um Sauvignon Blanc bem dominado. Na boca, o vinho apresenta um volume agradável, com uma matéria mais ampla do que um simples branco para matar a sede. A frescura traz impulso e mantém uma bela tensão, enquanto o terroir argilo-calcário sustenta uma sensação de precisão e retidão. O final mostra-se longo, aromático e persistente, com um caráter elegante que prolonga a degustação. Este Touraine branco acompanhará muito bem frutos do mar, um peixe grelhado, um queijo de cabra de Touraine, aspargos, uma salada de ervas frescas ou uma cozinha vegetal delicada. Deve ser apreciado preferencialmente jovem, entre dois a quatro anos, para aproveitar plenamente o seu brilho aromático e frescura.
Castas: 100% Sauvignon Blanc
