Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - Au fil de l'eau 2024
Justine Baudry belichaamt een nieuwe generatie wijnmaaksters uit de Loirestreek, toegewijd aan de precisie van Sauvignon Blanc en de levendige expressie van de terroirs van Touraine. Gevestigd in Montrichard Val de Cher, ontwikkelt ze haar domein rond Le Clos des Religieuses, een plaats doordrenkt van geschiedenis die het hart van haar wijnproject vormt. Deze ligging, aan de oever van de Cher, plaatst haar wijnen natuurlijk in een landschap van valleien, hellingen en kalkrijke bodems die typisch zijn voor dit deel van Loir-et-Cher. Haar parcours, gevoed door familie-erfgoed en een persoonlijke visie op wijn, geeft geboorte aan zuivere, leesbare en hedendaagse cuvées. De wijngaard, in biologische conversie, weerspiegelt een wens om met meer respect voor de bodems en natuurlijke evenwichten te werken. Au fil de l'eau 2024 past binnen deze aanpak met een witte Touraine die de frisheid van de Loirestreek, de aromatische helderheid en de persoonlijkheid van Sauvignon Blanc benadrukt.
De cuvée Justine Baudry Le Clos des Religieuses Au fil de l'eau 2024 wordt gemaakt onder de AOC Touraine van Sauvignon Blanc. De naam verwijst naar de nabijheid van de wijngaarden met de Cher, een belangrijk landschapselement dat bijdraagt aan de identiteit van deze cuvée. De druiven komen van klei-kalkbodems, een terroir dat gunstig is voor witte wijnen die zowel strak, expressief als gestructureerd zijn. De Sauvignon Blanc vindt hier een interessant evenwicht tussen aromatische helderheid, mondvolume en natuurlijke frisheid. De beschikbare technische informatie maakt het niet mogelijk om met zekerheid de vinificatie- of opvoedingsmethoden te specificeren, maar de aangekondigde stijl legt duidelijk de nadruk op zuiverheid, intensiteit en harmonie. Het millésime 2024 levert hier een elegante Touraine blanc, opgebouwd rond een mooie breedte zonder de levendigheid te verliezen die het charmeert van de grote Loire Sauvignon wijnen. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn precieze, aromatische en elegante profiel, ideaal om Le Clos des Religieuses te ontdekken in een frisse en lichte expressie.
Bij het proeven overtuigt Au fil de l'eau 2024 door zijn aromatische intensiteit en balans tussen breedte en frisheid. De neus kan citrusvruchten, witte vruchten, bloemige tonen en een fijne plantaardige toets oproepen, typisch voor een goed beheerde Sauvignon Blanc. In de mond presenteert de wijn een aangenaam volume, met een rijkere substantie dan een eenvoudige dorstlesser. De frisheid brengt elan en behoudt een mooie spanning, terwijl het klei-kalkterroir een gevoel van precisie en rechtlijnigheid ondersteunt. De afdronk is lang, aromatisch en persistent, met een elegante karakter die de degustatie verlengt. Deze Touraine blanc gaat uitstekend samen met zeevruchten, gegrilde vis, Touraine geitenkaas, asperges, een salade van verse kruiden of delicate plantaardige gerechten. Hij verdient de voorkeur jong gedronken te worden, binnen twee tot vier jaar, om ten volle te genieten van zijn aromatische helderheid en frisheid.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
