Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Rouge 2023
Domaine Sylvain Pataille, beliggende i Marsannay i den nordlige del af Côte de Nuits, er i dag en uundværlig reference for appellationen. Agronomingeniør af uddannelse, driver Sylvain Pataille sin vingård med økologisk landbrug, med praksisser tæt på biodynamik, i en konstant søgen efter den rene udtryk af terroiret. Jordene bearbejdes med præcision for at bevare mikrobiologisk liv og fremme dyb rodvækst. Domaine har markeret sig ved sin tekniske krav, lave udbytter og evne til at afsløre hele Marsannays ædle karakter. Dets vine, kendt for deres finesse og dybde, er blandt de mest eftertragtede i den nordlige Côte de Nuits.
Marsannay Rouge 2023 er udelukkende lavet af Pinot Noir, Burgunds emblematiske druesort. Stammer fra parceller på typiske ler-kalkholdige jorde i appellationen, nyder den godt af en afbalanceret modning, der fremhæver den naturlige friskhed i årgangen 2023. Vinificeringen favoriserer naturlige gæringer og en blid ekstraktion for at bevare frugtens elegance. Lagringen, udført på fade med en målt andel nyt træ, forfiner strukturen uden at skjule terroirets identitet. Denne cuvée illustrerer præcisionen og retlinetheden, der kendetegner Pataille-stilen.
Ved smagning afslører vinen en delikat næse af røde kirsebær, hindbær og viol, ledsaget af subtile krydrede og let røgede noter. Smagen er elegant og skulptureret, båret af fine tanniner og en smuk mineralsk spænding. Balancen mellem lysende frugt og raffineret struktur giver vinen dybde og længde. Eftersmagen er ren, frisk og vedvarende. Denne Marsannay Rouge 2023 vil ideelt ledsage stegt fjerkræ, hvidt kød eller delikat burgundisk madlavning og kan udvikle sig harmonisk i nogle år i kælderen.
Druetype: 100 % Pinot Noir
