Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Rouge 2023
El Domaine Sylvain Pataille, ubicado en Marsannay al norte de la Côte de Nuits, es hoy una referencia imprescindible de la denominación. Ingeniero agrónomo de formación, Sylvain Pataille dirige su viñedo con agricultura ecológica, con prácticas cercanas a la biodinámica, en una búsqueda constante de la expresión pura del terroir. Los suelos se trabajan con precisión para preservar la vida microbiana y favorecer un enraizamiento profundo. El domaine se ha impuesto por su exigencia técnica, sus bajos rendimientos y su capacidad para revelar toda la nobleza de Marsannay. Sus vinos, reconocidos por su finura y profundidad, están entre los más buscados de la Côte de Nuits septentrional.
El Marsannay Rouge 2023 se elabora exclusivamente a partir de Pinot Noir, la variedad emblemática de Borgoña. Procedente de parcelas situadas en suelos arcillo-calcáreos típicos de la denominación, se beneficia de una maduración equilibrada que realza la frescura natural de la cosecha 2023. La vinificación privilegia las fermentaciones naturales y una extracción suave para preservar la elegancia de la fruta. La crianza, realizada en barricas con una proporción medida de madera nueva, afina la estructura sin ocultar la identidad del terroir. Esta cuvée ilustra la precisión y la rectitud características del estilo Pataille.
En la cata, el vino revela una nariz delicada de cereza roja, frambuesa y violeta, acompañada de sutiles notas especiadas y ligeramente ahumadas. En boca es elegante y cincelado, sostenido por taninos finos y una hermosa tensión mineral. El equilibrio entre fruta brillante y estructura refinada confiere al vino profundidad y longitud. El final es limpio, fresco y persistente. Este Marsannay Rouge 2023 acompañará idealmente aves asadas, carnes blancas o una cocina borgoñona delicada, y podrá evolucionar armoniosamente durante algunos años en bodega.
Variedad: 100 % Pinot Noir
