Domaine Saint Préfert – Stella Ducit 2024
Riferimento importante di Châteauneuf du Pape, il Domaine Saint Préfert propone con Stella Ducit Blanc una cuvée fuori denominazione che mette in risalto una lettura libera, pura e luminosa del terroir meridionale. Isabel Ferrando continua il suo lavoro esigente intorno ai vitigni storici della valle del Rodano meridionale, con una viticoltura rispettosa dei suoli, delle maturazioni e della freschezza naturale. L’annata 2024, equilibrata e bagnata di luce, dà vita a un bianco di grande eleganza, sobrio nell’intervento e fedele all’identità del domaine.
Stella Ducit Blanc 2024 proviene esclusivamente da clairette, vitigno ancestrale del Rodano meridionale, qui raccolto a perfetta maturazione su parcelle accuratamente selezionate. La vendemmia manuale preserva l’integrità degli acini, prima di una pressatura delicata e una fermentazione lenta condotta dai lieviti indigeni. L’affinamento avviene in vasche e contenitori neutri, senza ricerca di legno marcato, al fine di conservare la precisione, la verticalità e il carattere cristallino della clairette. Il risultato è un bianco vibrante, teso, di grande purezza aromatica e di notevole bevibilità.
Alla degustazione, il naso rivela note di pera fresca, limone, fiori bianchi e anice, arricchite da una punta di mandorla e finocchio selvatico. Al palato, l’attacco è dritto e pulito, sostenuto da una freschezza netta che conferisce uno stile slanciato e salivante. Il cuore del sorso mescola frutti bianchi, scorza di agrumi e una sottile trama minerale che allunga il vino con precisione. Il finale è lungo, delicato, leggermente salino, segnato dalle erbe mediterranee e da un ritorno agrumato. A tavola, Stella Ducit Blanc 2024 accompagna idealmente pesci alla griglia, crostacei, una volaille al limone, formaggi freschi o una cucina vegetale intorno alle verdure estive e alle erbe aromatiche.
Vitigni: 100% Clairette
