Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Beauregard - Sen Høst 2022
Chablis 1er Cru Beauregard Sen Høst 2022 fra Domaine Pattes Loup er fremstillet af Thomas Pico, en vinbonde anerkendt som en af de vigtigste skikkelser i det moderne Chablis. Vingården ligger i Courgis, i hjertet af Chablis vinmarkerne, få kilometer sydøst for Chablis, og dækker omkring 25 hektar. Siden grundlæggelsen har Thomas Pico udviklet en krævende tilgang baseret på økologisk vinavl og et yderst præcist arbejde med terroirerne. Domaine Pattes Loup har markeret sig med stramme, dybe vine med stor klarhed, vinificeret uden kunstgreb. Beauregard Sen Høst cuvéen kommer fra en emblematiske Premier Cru, arbejdet med en logik om fremskreden modenhed og tålmodighed for at afsløre al dens kompleksitet. Denne sene høst udtrykker et ønske om at gå videre i udtrykket af terroir og tid. Den hører til blandt de mest ambitiøse cuvéer på gården.
Næsen er intens og kompleks, med noter af modne gule frugter, citruszest og tørrede blomster. Ved iltning træder dybere nuancer af varm sten, kridt og et let røget præg frem, typisk for Beauregard-klimaet. I munden er angrebet bredt og struktureret, båret af en tæt og perfekt afbalanceret krop. Druens modenhed giver vinen en bemærkelsesværdig rigdom, straks modvægtet af en præcis mineralspænding. Teksturen er både bred og skulptureret og tilbyder en bemærkelsesværdig dybdefornemmelse. Den aromatiske udvikling er progressiv, elegant og perfekt kontrolleret. Eftersmagen er lang, saltet og vedvarende.
Den sene høst af denne cuvée gør det muligt for vinen at opnå et mere fuldendt udtryk, samtidig med at den bevarer den friske og mineralske identitet, der er karakteristisk for Thomas Picos store Chablis. Denne Chablis 1er Cru Beauregard 2022 egner sig både til en opmærksom smagning og til lang lagring, hvor den vil vinde endnu mere kompleksitet. Den ledsager ideelt gastronomisk madlavning, men kan også nydes alene. Denne cuvée illustrerer Domaine Pattes Loups evne til at producere dybe, præcise og kompromisløse terroirvine. En Chablis med stor modenhed, raffineret og resolut moderne. En uundværlig reference for elskere af store hvide vine fra Bourgogne.
Druetype: 100 % Chardonnay
