Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph 2023
Beliggende i Mauves, på de historiske skråninger i appellationen, er Domaine Pierre Gonon blevet en sand reference for de store klassiske Saint Joseph-vine. Her behandles syrah som en vin af sted, med omhyggelig respekt for de granitholdige jorde, beskedne udbytter og perfekt kontrolleret modenhed. Domaine prioriterer manuelt arbejde, en lidt ikke-interventionistisk vinavl og en konstant søgen efter finesse frem for kraft. De ofte ældre skråningsparceller giver naturligt koncentrerede druer, men altid præget af friskheden fra den nordlige del af Rhône-dalen. Hvert årgang mødes med samme krav, i en stil med stor enkelhed, skabt til lagring. Saint Joseph 2023 følger denne linje med den elegance og præcision, der har gjort huset berømt.
Saint Joseph 2023 cuvéen kommer fra forskellige granitholdige skråningsparceller, samlet for at skabe en komplet udtryk af appellationen. Årgangen, lys men uden overdrivelse, har gjort det muligt at opnå en smuk fenolisk modenhed samtidig med at bevare en klar syrestruktur. Høsten er fuldstændig manuel, med en streng sortering og en betydelig andel hele klaser for at tilføre energi, blomsteragtighed og krydret kompleksitet. Gæring foregår med kun naturlige gærstammer, i en blid ekstraktionslogik for at fremhæve tanninens finesse. Modningen sker i store fade og flere vinfade for at finjustere teksturen uden at præge vinen med træ. Resultatet er en Saint Joseph 2023, der er både dyb, slank og med stor terroir-læsbarhed.
Ved smagning åbner næsen med en ren buket af viol, friske sorte frugter, sprød hindbær og sort peber, suppleret med et meget subtilt røget præg. I munden er angrebet saftigt og lige, med præcis frugt båret af stramme men elegante tanniner, der tegner en vertikal struktur. Mellemtonen blander brombær, solbær, små røde bær, noter af grafit og sort oliven i baggrunden, i en slank og let tekstur. Eftersmagen er lang, frisk, let saltet, præget af krydderier, tørrede urter og et tilbagevendende præg af sorte frugter, der understreger vinens store fordøjelighed. Til bordet passer denne Saint Joseph 2023 ideelt til stegt fjerkræ, en urtelammeskank, en grillet oksekødsstykke eller raffineret bistro-køkken. Den er også fremragende til strukturerede vegetarretter baseret på svampe, ristede grøntsager eller en rodfrugtsgratineret ret.
Druer: 100 % Syrah
