Domaine Pierre Gonon - Saint Joseph 2023
Gevestigd in Mauves, op de historische hellingen van de appellatie, is Domaine Pierre Gonon uitgegroeid tot een ware referentie voor de grote klassieke Saint Joseph-wijnen. Hier wordt syrah behandeld als een wijn van plaats, met nauwgezette respect voor de granieten bodems, bescheiden opbrengsten en perfect beheerde rijpheid. Het domein geeft de voorkeur aan handmatig werk, een weinig interventionistische wijnbouw en een constante zoektocht naar finesse in plaats van kracht. De vaak oudere hellingpercelen bieden van nature geconcentreerde druiven, maar altijd gekenmerkt door de frisheid van het noorden van de Rhône-vallei. Elke jaargang wordt met dezelfde eis benaderd, in een stijl van grote soberheid, bedoeld voor bewaring. Saint Joseph 2023 past in deze lijn, met de elegantie en precisie die het huis zijn reputatie hebben gegeven.
De cuvée Saint Joseph 2023 komt van verschillende granieten hellingpercelen, samengevoegd om een volledige expressie van de appellatie te vormen. Het jaar, helder maar zonder overdaad, maakte het mogelijk een mooie fenolische rijpheid te bereiken terwijl een duidelijke zure structuur behouden bleef. De oogst is volledig handmatig, met een strenge selectie en een aanzienlijk aandeel hele trossen om energie, bloemigheid en kruidige complexiteit te brengen. De fermentaties verlopen met alleen inheemse gisten, in een logica van zachte extractie om de finesse van het tanninekorrel te bevorderen. De rijping vindt plaats in grote vaten en meerdere gebruikte vaten, om de textuur te verfijnen zonder de wijn met hout te markeren. Het resultaat is een Saint Joseph 2023 die zowel diep, slank als zeer terroir-typisch is.
Bij het proeven opent de neus met een zuiver boeket van viooltjes, verse zwarte vruchten, knapperige framboos en zwarte peper, aangevuld met een zeer subtiele rokerige toets. In de mond is de aanzet sappig en rechtlijnig, met een precieze vrucht gedragen door strakke maar elegante tannines die een verticale structuur tekenen. Het midden van de mond mengt braam, zwarte bes, kleine rode bessen, grafietnoten en zwarte olijf op de achtergrond, in een slanke en lichte textuur. De afdronk is lang, fris, licht ziltig, gekenmerkt door kruiden, gedroogde kruiden en een terugkeer van zwarte vruchten die de grote verteerbaarheid van de wijn benadrukken. Aan tafel begeleidt deze Saint Joseph 2023 ideaal geroosterd gevogelte, een kruidenlamsrack, een gegrild stuk rundvlees of een verfijnde bistrokeuken. Hij is ook uitstekend bij gestructureerde vegetarische gerechten op basis van paddenstoelen, geroosterde groenten of een gratin van wortelgroenten.
Druivenrassen: 100% Syrah
