Domaine Naudin-Ferrand - Bellis Perennis 2023
Bellis Perennis 2020 del Domaine Naudin-Ferrand es un vino blanco de Borgoña que expresa con moderación y profundidad la nobleza de un Chardonnay procedente de las Hautes-Côtes de Beaune. El color amarillo claro con reflejos dorados atestigua una añada que ha alcanzado una fase de armonía, donde la frescura original dialoga con una pátina elegante. La nariz se abre con aromas de pera madura, manzana amarilla y limón confitado, acompañados de notas de flores blancas y almendra fresca. Al airearse, aparecen matices más complejos de piedra caliente, mantequilla fina y avellana, revelando una crianza controlada y un terroir expresivo. El conjunto se muestra preciso, sereno y sincero, sin buscar la opulencia. Desde la olfacción, el vino impone una sensación de calma y profundidad.
En boca, el ataque es amplio pero perfectamente equilibrado, sostenido por una acidez fina que estructura el vino sin endurecerlo. La materia se despliega con flexibilidad, ofreciendo una textura sedosa y envolvente, al tiempo que conserva una bella tensión mineral. Los sabores de frutas de pulpa blanca evolucionan hacia notas de limón maduro, avellana y piedra húmeda, traduciendo la evolución natural del Chardonnay. La vinificación respetuosa y la crianza mesurada acompañan el vino sin enmascarar nunca la expresión de la variedad. La boca gana en complejidad a lo largo de la degustación, manteniéndose legible y armoniosa. El final es largo, elegante, marcado por una mineralidad persistente y una fina amargura noble.
Bellis Perennis 2020 es un vino gastronómico, destinado tanto a la mesa como a la degustación atenta. Acompaña perfectamente pescados nobles, crustáceos, aves asadas o una cocina vegetariana refinada. Su madurez también le permite dialogar con quesos de pasta blanda o ligeramente curados. Servido alrededor de 11 a 12 °C, revela plenamente su equilibrio y profundidad. Ya muy armonioso, puede aún evolucionar favorablemente, desarrollando notas más terciarias y minerales con el tiempo. Es un Chardonnay de Borgoña serio, elegante y reflexivo, fiel a la exigencia y visión del Domaine Naudin-Ferrand.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
