Domaine Morey Coffinet - Bourgogne Côte d'Or - Hvid 2024
Domaine Morey-Coffinet, baseret i Chassagne-Montrachet i Côte de Beaune, repræsenterer en krævende og levende Bourgogne. Stiftet af familierne Morey og Coffinet, dyrker vingården sine vinmarker med en præcis og respektfuld tilgang til naturlige balancer. Drevet under certificeret økologisk landbrug FR-BIO-01, prioriterer den mekanisk jordbearbejdning og en vinavl, der er opmærksom på biodiversitet. Vinificeringerne er lidt interventionistiske for at bevare frugtens renhed og terroirets trofaste udtryk. Selv på sine regionale appellationer anvender vingården samme strenghed som for sine grand crus og søger spænding, præcision og dybde.
Bourgogne Côte d’Or Hvid 2024 kommer fra et areal på 0,96 hektar, beliggende på slette på lerjord med lav kalkindhold, hvilket giver vinen en bred og struktureret udtryk. Vinmarkerne, plantet i 1989, 2002 og 2013, er beskåret i simple Guyot og Poussard, hvilket fremmer balance og lang levetid. Jordkulturen udføres med overkørsel med specialtraktor og bæltekøretøj, hvilket sikrer vitalitet og dyb rodvækst. Høsten er manuel, hvilket muliggør en præcis udvælgelse af druer ved optimal modenhed. Fremstillet udelukkende af Chardonnay, fremhæver årgangen 2024 en smuk modenhed kombineret med naturlig friskhed.
Ved smagning afslører vinen en elegant næse af hvide blomster, frisk pære og citrusfrugter, ledsaget af et subtilt smøragtigt præg. Smagen er bred og harmonisk, båret af en smuk krop og en balancerende friskhed. Lerjorden giver rundhed og struktur, mens Chardonnayens naturlige spænding sikrer dynamik og længde. Eftersmagen er ren, let saltet og vedvarende. Denne Bourgogne Côte d’Or Hvid vil perfekt ledsage fisk, skaldyr eller fjerkræ i let sauce og kan udvikle sig gunstigt i kælderen i nogle år.
Druetype: 100 % Chardonnay
