Domaine Morey Coffinet - Bourgogne Côte d'Or - Bílé 2024
Domaine Morey-Coffinet, sídlící v Chassagne-Montrachet v Côte de Beaune, představuje náročnou a živou Bourgogne. Vzniklý spojením rodin Morey a Coffinet, hospodaří na svých vinicích s přesným a respektujícím přístupem k přírodním rovnováhám. Vedený podle certifikovaného ekologického zemědělství FR-BIO-01, upřednostňuje mechanickou práci půdy a vinařství pečlivé k biodiverzitě. Vinifikace jsou minimálně zásahové, aby byla zachována čistota ovoce a věrný výraz terroiru. I u svých regionálních apelací uplatňuje stejnou přísnost jako u svých grands crus, hledající napětí, přesnost a hloubku.
Bourgogne Côte d’Or Bílé 2024 pochází z plochy 0,96 hektaru, umístěné v nížině, na jílovitých půdách chudých na vápenec, což vínu dodává široký a strukturovaný výraz. Vinice, vysazené v letech 1989, 2002 a 2013, jsou řezány metodami Guyot simple a Poussard, což podporuje rovnováhu a dlouhověkost. Kultivace půdy je prováděna pomocí pluhu na pásovém podvozku a pásového traktoru, což zaručuje vitalitu a hluboké zakořenění. Sklizeň je ruční, což umožňuje přesný výběr hroznů v optimální zralosti. Vyrobeno výhradně z Chardonnay, ročník 2024 zdůrazňuje krásnou zralost spojenou s přirozenou svěžestí.
Při degustaci víno odhaluje elegantní vůni bílých květů, čerstvé hrušky a citrusů, doprovázenou jemným máslovým nádechem. Chuť je široká a harmonická, nesená krásnou strukturou a vyváženou svěžestí. Jíl přináší kulatost a strukturu, zatímco přirozené napětí Chardonnay zajišťuje dynamiku a délku. Závěr je čistý, mírně slaný a přetrvávající. Toto Bourgogne Côte d’Or Bílé bude skvěle doprovázet ryby, korýše nebo drůbež v lehké omáčce a může několik let příznivě zrát ve sklepě.
Odrůda: 100 % Chardonnay
