Domaine Morey Coffinet - Bourgogne Côte d'Or - Blanc 2024
Le Domaine Morey-Coffinet, basé à Chassagne-Montrachet en Côte de Beaune, incarne une Bourgogne exigeante et vivante. Issu de l’union des familles Morey et Coffinet, le domaine cultive ses vignes avec une approche précise et respectueuse des équilibres naturels. Conduit en agriculture biologique certifiée FR-BIO-01, il privilégie le travail mécanique des sols et une viticulture attentive à la biodiversité. Les vinifications sont peu interventionnistes, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression fidèle du terroir. Même sur ses appellations régionales, le domaine applique la même rigueur que pour ses grands crus, recherchant tension, précision et profondeur.
Le Bourgogne Côte d’Or Blanc 2024 est issu d’une surface de 0,96 hectare, située en plaine, sur des sols argileux pauvres en calcaire, conférant au vin une expression ample et structurée. Les vignes, plantées en 1989, 2002 et 2013, sont taillées en Guyot simple et Poussard, favorisant équilibre et longévité. La culture des sols est réalisée par labour enjambeur et chenillard, garantissant vitalité et enracinement profond. Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection précise des raisins à maturité optimale. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le millésime 2024 met en lumière une belle maturité alliée à une fraîcheur naturelle.
À la dégustation, le vin dévoile un nez élégant de fleurs blanches, de poire fraîche et d’agrumes, accompagné d’une subtile touche beurrée. La bouche est ample et harmonieuse, portée par une belle matière et une fraîcheur équilibrante. L’argile apporte rondeur et structure, tandis que la tension naturelle du Chardonnay assure dynamisme et allonge. La finale est nette, légèrement saline et persistante. Ce Bourgogne Côte d’Or Blanc accompagnera parfaitement poissons, crustacés ou volailles en sauce légère, et pourra évoluer favorablement quelques années en cave.
Cépage : 100 % Chardonnay
