Domaine Lignier Michelot - Chambolle Musigny - Vieilles Vignes 2022
El Domaine Lignier Michelot, ubicado en Morey Saint Denis en el corazón de la Côte de Nuits, se ha impuesto como una de las firmas más buscadas para los amantes de los pinot noirs precisos, profundos y siempre elegantes. De generación en generación, la familia ha afinado pacientemente su interpretación de los terroirs, desde el simple Bourgogne hasta los grandes crus, privilegiando una viticultura exigente, rendimientos controlados y un trabajo del suelo respetuoso con la vida. Las viñas viejas, a menudo plantadas en suelos poco profundos, producen naturalmente uvas concentradas, ricas tanto en materia como en complejidad aromática. La filosofía del domaine se basa en extracciones suaves, un uso medido de la vendimia entera y una crianza sutil que deja hablar al terroir más que a la madera. En este contexto, Chambolle Musigny Vieilles Vignes ocupa un lugar privilegiado, concentrando la esencia del estilo Lignier Michelot en uno de los pueblos más refinados de la Côte de Nuits. La añada 2022 se expresa con una intensidad luminosa, entre la golosidad de la fruta y la pureza de la textura.
Domaine Lignier Michelot Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2022 proviene de parcelas con varias décadas de antigüedad, enraizadas en suelos de margas calcáreas y tierras marrones ligeras que favorecen la expresión aérea y floral del pinot noir. Los rendimientos naturalmente bajos de estas viejas viñas resultan en uvas concentradas, vendimiadas a mano en su perfecta madurez y luego seleccionadas con gran rigor. La vinificación, realizada en tanques, integra una parte de vendimias enteras según el perfil de la añada, para aportar energía, especias y verticalidad sin endurecer los taninos. Los remontados y pigeages se realizan con moderación para preservar la finura del grano y la elegancia clásica de Chambolle. La crianza se lleva a cabo luego en barricas de roble, con una proporción controlada de madera nueva, principalmente al servicio de la textura y la complejidad aromática más que de una marca de madera ostentosa. Este 2022 firma un equilibrio muy justo entre la densidad que se espera de un gran pueblo y la delicadeza que hace la reputación de Chambolle Musigny.
En la cata, Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2022 se presenta con un color rubí profundo con reflejos púrpuras, a la vez denso y luminoso. La nariz se abre con un bouquet intenso de guinda, frambuesa madura y fresa silvestre, complementado por notas de violeta, peonía, rosa seca y ligeros toques de especias finas y sotobosque. En boca, el ataque es acariciante, inmediatamente llevado por una fruta jugosa y cristalina, luego la trama se despliega en una textura sedosa, casi aterciopelada, sostenida por taninos apretados pero refinados. La frescura, bien presente, estira el vino y realza su dimensión floral, confiriéndole una gran bebibilidad a pesar de su profundidad. El final es largo, salino, vibrante, marcado por el regreso de los frutos rojos, las flores y una fina huella mineral que firma los hermosos terroirs calcáreos. En la mesa, este Chambolle 2022 acompaña idealmente un ave asada, una paloma o un pato rosado, un filete de ternera con morillas, un risotto de champiñones, una buena cocina vegetal de temporada o quesos de pasta blanda como un brillat savarin o un saint nectaire poco madurado.
Variedad: 100% Pinot Noir
