Domaine Lignier Michelot - Chambolle Musigny - Vieilles Vignes 2022
Domaine Lignier Michelot, beliggende i Morey Saint Denis i hjertet af Côte de Nuits, har etableret sig som et af de mest eftertragtede navne for elskere af præcise, dybe og altid elegante pinot noir-vine. Fra generation til generation har familien tålmodigt finpudset deres forståelse af terroir, fra simple Bourgogne til store crus, med fokus på krævende vinavl, kontrollerede udbytter og jordbehandling, der respekterer livet i jorden. De gamle vinstokke, ofte plantet i lavtliggende jord, producerer naturligt koncentrerede druer, rige både i stof og aromatisk kompleksitet. Domaine's filosofi bygger på blid udtrækning, en afbalanceret brug af hele klaser og en subtil lagring, der lader terroiret tale mere end træet. I denne sammenhæng indtager Chambolle Musigny Vieilles Vignes en særlig plads, der koncentrerer essensen af Lignier Michelot-stilen i en af Côte de Nuits' mest raffinerede landsbyer. Årgangen 2022 udtrykker sig med en lys intensitet, mellem frugtens sødme og teksturens renhed.
Domaine Lignier Michelot Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2022 kommer fra parceller med flere årtiers gamle vinstokke, der er rodfæstet i kalkholdige mergel- og lette brune jordtyper, som fremmer pinot noirs luftige og florale udtryk. De naturligt lave udbytter fra disse gamle vinstokke resulterer i koncentrerede druer, håndhøstet ved perfekt modenhed og sorteret med stor omhu. Vinificeringen, der foregår i tanke, inkluderer en andel hele klaser afhængigt af årgangens profil for at tilføre energi, krydderier og vertikalitet uden at gøre tanninerne hårde. Omrøringer og nedstemplinger udføres sparsomt for at bevare den fine kornstruktur og Chambolles klassiske elegance. Lagringen foregår derefter i egetræsfade med en kontrolleret andel nyt træ, primært til tekstur og aromatisk kompleksitet frem for en påfaldende træsmag. Denne 2022-årgang viser en meget fin balance mellem den tæthed, man forventer af en stor landsbyvin, og den delikatesse, der kendetegner Chambolle Musigny.
Ved smagning fremstår Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2022 i en dyb rubinrød farve med purpurreflekser, både tæt og lysende. Næsen åbner med en intens buket af kirsebær, modne hindbær og skovjordbær, suppleret af noter af viol, pæon, tørret rose og lette strejf af fine krydderier og underskov. I munden er angrebet blødt, straks båret af en saftig og krystalklar frugt, hvorefter strukturen udfolder sig i en silkeagtig, næsten fløjlsblød tekstur, understøttet af tætte men raffinerede tanniner. Friskheden, der er tydelig, strækker vinen og fremhæver dens florale dimension, hvilket giver en stor drikkeglæde trods dybden. Eftersmagen er lang, saltet, vibrerende, præget af tilbagevendende røde frugter, blomster og et fint mineralsk præg, der vidner om de smukke kalkholdige terroirs. Til bordet ledsager denne Chambolle 2022 ideelt en stegt fjerkræ, due eller rosastegt and, kalvefilet med morkler, svamperisotto, smuk sæsonbetonet grøntsagsmad eller bløde oste som brillat savarin eller en let lagret saint nectaire.
Druetype: 100% Pinot Noir
