Domaine Lignier Michelot - Chambolle Musigny - Vieilles Vignes 2022
Domaine Lignier Michelot, sídlící v Morey Saint Denis v srdci Côte de Nuits, se etabloval jako jeden z nejvyhledávanějších podpisů pro milovníky přesných, hlubokých a vždy elegantních pinot noirů. Z generace na generaci rodina trpělivě zdokonalovala své čtení terroirů, od jednoduchého Bourgogne až po grands crus, upřednostňujíc náročné vinařství, kontrolované výnosy a práci půdy respektující život. Staré vinice, často vysazené na mělkých půdách, přirozeně dávají koncentrované hrozny, bohaté na látku i aromatickou složitost. Filozofie domény spočívá v jemných extrakcích, mírném využití celých hroznů a subtilním zrání, které nechává promlouvat terroir více než dřevo. V tomto kontextu má Chambolle Musigny Vieilles Vignes zvláštní postavení, soustřeďující podstatu stylu Lignier Michelot v jedné z nejjemnějších vesnic Côte de Nuits. Ročník 2022 se zde vyjadřuje s jasnou intenzitou, mezi lahodností ovoce a čistotou textury.
Domaine Lignier Michelot Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2022 pochází z několika desetiletí starých parcel, zakořeněných v půdách vápenatých jílů a lehkých hnědých zemin, které podporují vzdušnou a květinovou expresi pinot noiru. Přirozeně nízké výnosy těchto starých vinic vedou ke koncentrovaným hroznům, ručně sklizeným v dokonalé zralosti a poté pečlivě tříděným. Vinifikace probíhá v tancích a zahrnuje podíl celých hroznů podle profilu ročníku, aby přinesla energii, koření a vertikalitu, aniž by ztvrdla taniny. Pumpování a propichování se provádí střídmě, aby se zachovala jemnost zrna a klasická elegance Chambolle. Zrání probíhá v dubových sudech s kontrolovaným podílem nového dřeva, především ve službách textury a aromatické složitosti spíše než nápadné dřevité stopy. Tento ročník 2022 představuje velmi vyvážený poměr mezi hustotou očekávanou od velké vesnice a jemností, která dělá pověst Chambolle Musigny.
Při degustaci se Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2022 představuje v hluboké rubínové barvě s purpurovými odlesky, zároveň hustý a jasný. Vůně se otevírá intenzivním buketem višní, zralých malin a lesních jahod, doplněným tóny fialky, pivoňky, sušené růže a lehkými náznaky jemného koření a podrostu. V chuti je nástup hebký, okamžitě podpořený šťavnatým a krystalickým ovocem, poté se struktura rozvíjí do hedvábné, téměř sametové textury, podpořené pevnými, ale jemnými taniny. Čerstvost, dobře přítomná, prodlužuje víno a zdůrazňuje jeho květinový rozměr, což mu dodává velkou pitelnost navzdory jeho hloubce. Závěr je dlouhý, slaný, živý, poznamenaný návratem červeného ovoce, květin a jemným minerálním nádechem, který je znakem krásných vápenatých terroirů. K jídlu tento Chambolle 2022 ideálně doprovází pečené drůbeží, holuba nebo růžovou kachnu, telecí řízek s morelkami, houbové rizoto, krásnou sezónní zeleninovou kuchyni nebo měkké sýry jako brillat savarin či lehce zralý saint nectaire.
Odrůda: 100% Pinot Noir
