Domaine Julien Cecillon - Cornas - Saint Pierre 2021
Die Höhle Julien Cécillon liegt in Saint-Jean-de-Muzols, im Norden des Rhonetals . Das Weingut wurde 2011 von der Amerikanerin Nancy Kerschen und Julien Cécillon , gebürtig aus Tournon-sur-Rhône und Neffe von Jean-Louis Grippat, gegründet. Beide sind fasziniert von Wein, Gastronomie und Reisen. Nachdem sie Erfahrungen auf verschiedenen Weingütern auf der ganzen Welt gesammelt hatten, beschlossen sie, ihr eigenes Unternehmen zu gründen, um ihre Leidenschaft zu teilen. Das Abenteuer beginnt mit einem kleinen Weinanbaugebiet, das das Herz und die Seele des Weinguts darstellt: Le Saint Joseph . Heute bietet Cave Cécillon mehrere Weine aus anderen Appellationen wie Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Cornas, aber auch Weine aus einzigartigen Rebsorten an. Das Weingut respektiert die einzigartige Umgebung jeder Appellation und wendet im Weinberg nachhaltige Weinbautechniken an, um in jeder Flasche den besten Ausdruck des Terroirs zu erzielen. Basierend auf ihren vielfältigen Erfahrungen kombinieren sie moderne Mittel, alte Traditionen und innovative Anbaumethoden.
Cornas Saint Pierre wird auf einer 0,30 Hektar großen Syrah- Parzelle hergestellt, deren Reben 25 Jahre alt sind. Die Weinbereitung erfolgt zu 10 % aus ganzen, nicht zerkleinerten Trauben, die Gärung dauert 20 Tage und die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Die Reifung dauert 17 Monate , davon 30 % in neuen Fässern und der Rest in Fässern mit 1 bis 3 Weinen .
Rebsorte: 100 % Syrah
