Domaine François Chidaine - Les Argiles 2023
Installé entre Montlouis sur Loire et Vouvray, le Domaine François Chidaine est devenu une référence incontournable des grands chenins de Loire. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique, avec un travail minutieux des sols et des rendements volontairement maîtrisés. Chaque parcelle est abordée comme un cru à part entière, dans une recherche de précision plus que de puissance. Les vins se distinguent par leur pureté, leur énergie et leur remarquable potentiel de garde. Les Argiles 2023 s’inscrit dans cette philosophie, comme une expression limpide et élancée du chenin ligérien.
Les Argiles 2023 provient de vignes de chenin plantées sur des terroirs argilo calcaires et argilo siliceux, qui apportent à la fois relief et tension au vin. Le millésime 2023, lumineux mais sans excès, a permis d’atteindre une maturité juste, avec des raisins sains et aromatiquement concentrés. La vendange est réalisée à la main, avec un tri précis directement à la vigne. Les raisins sont pressés longuement et délicatement, puis les jus sont fermentés grâce aux seules levures indigènes, sans artifices œnologiques. L’élevage se déroule en cuves et en demi muids, sur lies fines, afin d’affiner la texture tout en préservant la droiture du vin. Il en résulte un blanc sec de terroir, précis, vibrant et déjà très accessible.
À la dégustation, le nez évoque le citron mûr, le pamplemousse, la poire fraîche et la pomme jaune, relevés par des notes de fleurs blanches et une touche de craie humide. En bouche, l’attaque est droite et salivante, portée par une acidité fine qui étire le vin sans le durcir. Le cœur de bouche mêle agrumes zestés, fruits blancs, herbes fines et une trame minérale marquée qui apporte beaucoup de relief. La finale est longue, nette, avec des amers nobles d’écorce de citron et une sensation légèrement saline qui appelle immédiatement une nouvelle gorgée. À table, Les Argiles 2023 accompagne à merveille poissons grillés ou en ceviche, fruits de mer, cuisine végétale de saison, volailles simplement rôties et fromages de chèvre de Loire.
Cépages : 100 % Chenin Blanc
