Domaine François Chidaine - Les Argiles 2023
Gelegen tussen Montlouis sur Loire en Vouvray is Domaine François Chidaine een onmisbare referentie geworden voor de grote Chenins van de Loire. De wijngaard wordt biologisch en biodynamisch beheerd, met zorgvuldig bodemwerk en bewust gecontroleerde opbrengsten. Elk perceel wordt benaderd als een aparte cru, met een zoektocht naar precisie meer dan kracht. De wijnen onderscheiden zich door hun zuiverheid, energie en opmerkelijk bewaarpotentieel. Les Argiles 2023 past binnen deze filosofie als een heldere en slanke expressie van de Loire Chenin.
Les Argiles 2023 komt van Chenin-stokken geplant op klei-kalkhoudende en klei-siliciumhoudende terroirs, die zowel reliëf als spanning aan de wijn geven. Het jaar 2023, licht maar zonder overdaad, maakte het mogelijk een juiste rijpheid te bereiken met gezonde en aromatisch geconcentreerde druiven. De oogst wordt met de hand gedaan, met een nauwkeurige selectie direct in de wijngaard. De druiven worden lang en voorzichtig geperst, waarna de sappen gisten met alleen inheemse gisten, zonder oenologische kunstgrepen. De rijping vindt plaats in tanks en halve vaten, op fijne droesem, om de textuur te verfijnen en de rechtlijnigheid van de wijn te behouden. Het resultaat is een droge witte wijn met terroir, precies, levendig en al zeer toegankelijk.
Bij het proeven roept de neus rijpe citroen, grapefruit, verse peer en gele appel op, aangevuld met tonen van witte bloemen en een vleugje vochtige krijt. In de mond is de aanzet recht en speekselopwekkend, gedragen door een fijne zuurgraad die de wijn uitrekt zonder hem hard te maken. Het midden combineert gepekelde citrusvruchten, witte vruchten, fijne kruiden en een uitgesproken minerale structuur die veel reliëf geeft. De afdronk is lang, helder, met nobele bitterheden van citroenschil en een licht ziltige sensatie die onmiddellijk om een nieuwe slok vraagt. Aan tafel begeleidt Les Argiles 2023 perfect gegrilde of ceviche-vis, zeevruchten, seizoensgebonden plantaardige gerechten, eenvoudig geroosterde gevogelte en geitenkazen uit de Loire.
Druivenrassen: 100% Chenin Blanc
