De Paardenman - Dominique Léandre Chevalier - Vin d'Amphore - Oranje 2020
De Paardenman is een wijnserie gecreëerd door Dominique Léandre-Chevalier in Anglade, in de regio Bordeaux. Het domein dateert uit 1895, zijn voorouders waren al wijnbouwers maar ook koetsiers en kwekers. De etymologie van zijn naam "Léandre-Chevalier" betekent "De Paardenman". In 1985 nam hij het domein over na het overlijden van zijn vader op 55-jarige leeftijd, die stierf midden in de oogst, vergiftigd door kooldioxide in een vat. Snel besloot hij terug te keren naar ambachtelijke wijnbouw, gebruikte strikt paardentractie en verkleinde zijn wijngaard van 12 naar 3 hectare. Ondanks zijn haute couture werk (systeem van verticale vaten, aanplant van een Petit Verdot-wijngaard in een cirkel met de oude stekmethode, drievoudige dichtheid van planten vergeleken met de grote Bordeaux-wijnen...), kreeg hij in 2018 financiële problemen en verloor Dominique de controle over zijn wijngaarden, land, vruchten, kelder, voorraad en familiehuis. Tijdelijk echter, want een grote Zwitserse bewonderaar van zijn wijnen stelde hem in staat het avontuur te hervatten en in 2021 deze nieuwe serie van De Paardenman te onthullen. De wijnen van Dom. Léandre Chevalier worden gemaakt volgens traditionele methoden en de principes van biologische landbouw, zonder certificering.
Vin d’Amphore is een oranje wijn gemaakt van Sauvignon Blanc, gevinifieerd als een rode druif. De persing gebeurt met de hand en de alcoholische gisting vindt plaats in kruiken van 300 liter. De wijn wordt gebotteld op 10,5% alcohol.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
