Domaine Naudin-Ferrand - Le Clou 34 2021
Le Clou 34 Blanc 2021 van Domaine Naudin-Ferrand drukt met precisie en diepte een witte Bourgogne met karakter uit, gevormd door tijd en een veeleisende ambachtelijke aanpak. De lichtgele kleur met gouden reflecties getuigt van een jaargang die een eerste stadium van harmonie heeft bereikt. De neus opent met aroma's van rijpe peer, gele appel en gekonfijte citroen, aangevuld met tonen van witte bloemen en verse amandel. Bij beluchting verschijnen complexere nuances van natte steen, fijne boter en een licht geroosterde toets, die de patina van de jaargang onthult. Het geheel is precies, diep en elegant, met een aromatiek die al goed op zijn plaats is. Al bij het ruiken toont de wijn een echte sereniteit en een mooie rijpheid in expressie.
In de mond is de aanzet breed en beheerst, gedragen door een meer omhullende substantie dan bij recente jaargangen, terwijl hij een fijne spanning behoudt. De textuur is zijdezacht, gestructureerd door een perfect geïntegreerde zuurgraad die de wijn een grote lengte geeft. De smaken van witvleesfruit evolueren naar tonen van hazelnoot, rijpe citroen en warme steen, wat de natuurlijke evolutie van de Chardonnay weerspiegelt. De precieze vinificatie en de gematigde rijping begeleiden de wijn zonder de identiteit van het terroir te verbergen, waardoor een subtiele en aanhoudende mineraliteit tot uiting komt. De mond wint aan diepte naarmate de wijn zich opent, terwijl hij een opmerkelijke helderheid behoudt. De afdronk is lang, elegant, gekenmerkt door mineraliteit en een fijne nobele bitterheid die de proeverij verlengt.
Le Clou 34 Blanc 2021 is een gastronomische wijn, gemaakt voor de tafel en voor liefhebbers van karaktervolle witte wijnen. Hij begeleidt perfect edele vissen, schaal- en schelpdieren, geroosterd gevogelte of verfijnde vegetarische gerechten op basis van seizoensgroenten. Zijn structuur en rijpheid maken hem ook geschikt voor zachte of licht gerijpte kazen. Geserveerd rond 11 tot 12 °C onthult hij zijn volledige complexiteit en balans. Al zeer harmonieus bezit hij nog een ontwikkelingspotentieel dat hem naar meer tertiaire en minerale tonen zal leiden. Het is een precieze, oprechte en diep elegant witte wijn, trouw aan de eisen en gevoeligheid van Domaine Naudin-Ferrand.
Druivensoort: 100% Chardonnay.
