Domaine de Villaine - Mercurey - Les Montots 2024
El Domaine de Villaine ocupa un lugar singular en la Côte Chalonnaise, en Bouzeron, en el corazón de una Borgoña meridional donde las laderas calcáreas dan lugar a vinos de gran personalidad. Situado al sur de Beaune, en un entorno cercano a Santenay, Rully y Mercurey, el dominio se inscribe en una antigua tradición vitivinícola, heredada de paisajes moldeados desde la Edad Media por los monjes de Cluny. Esta ubicación en laderas exigentes permite una lectura precisa de los terroirs, con suelos pobres, calcáreos, favorables al control natural de los rendimientos. Domaine de Villaine se ha impuesto como una de las referencias más respetadas de la Côte Chalonnaise gracias a un enfoque riguroso, sobrio y profundamente apegado a la expresión del lugar. La gestión del viñedo se basa en la agricultura ecológica, adoptada desde 1986 y certificada desde 1997, con atención a los equilibrios naturales y a la madurez sana de las uvas. Esta filosofía da a los vinos del dominio una identidad pura, construida sobre la finura de la fruta, la precisión de las extracciones y una elegancia borgoñona sin artificios.
El Mercurey Les Montots 2024 del Domaine de Villaine proviene del lieu-dit Les Montots, un sector de laderas pronunciadas orientadas al sur, particularmente adecuado para el Pinot Noir. La vid está plantada con una selección de Pinot Noir fino originario de Nuits-Saint-Georges, elegido por sus cualidades aromáticas y su rendimiento moderado. Este terroir de Mercurey da lugar a un vino tinto estructurado, profundo y vigoroso, fiel al estilo serio de esta denominación de la Côte Chalonnaise. La cosecha 2024 se distingue por una materia rica sin excesos, apoyada por una crianza en madera y la integración del 60% de racimos enteros. Este enfoque aporta estructura, profundidad y un marco tánico firme, preservando al mismo tiempo el brillo de la fruta. El equilibrio buscado por el dominio se expresa aquí en un vino denso pero controlado, donde la potencia de Mercurey sigue guiada por la precisión y la frescura.
En la cata, el Domaine de Villaine Mercurey Les Montots 2024 revela un perfil serio, amplio y aún joven de Pinot Noir, marcado por un color rubí profundo. La nariz evoca frutas de hueso, con una dimensión frutal clara que se abrirá gradualmente con el tiempo. En boca, la materia se muestra generosa, estructurada por taninos de buena calidad, firmes pero bien construidos. La acidez aporta tensión y prolonga el final con una sensación más mineral, dando al vino relieve y energía. Este Mercurey tinto acompañará con elegancia carnes rojas, cordero asado, caza de pluma o quesos curados de pasta prensada. Su potencial de guarda es real: podrá ser apreciado tras una corta fase de apertura, pero ganará en complejidad tras varios años en bodega.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
