Domaine de Villaine - Mercurey - Les Montots 2024
Domaine de Villaine zaujímá výjimečné místo na Côte Chalonnaise, v Bouzeronu, v srdci jižní Burgundska, kde vápenaté svahy rodí vína s velkou osobností. Nachází se na jih od Beaune, v blízkém okolí Santenay, Rully a Mercurey, a je součástí starobylé vinařské tradice, děděné z krajin formovaných již ve středověku mnichy z Cluny. Toto umístění na náročných svazích umožňuje přesné čtení terroirů, s chudými, vápenatými půdami příznivými pro přirozenou kontrolu výnosů. Domaine de Villaine se prosadilo jako jedno z nejrespektovanějších jmen Côte Chalonnaise díky přísnému, střídmému a hluboce oddanému přístupu k vyjádření místa. Péče o vinici je založena na ekologickém zemědělství, které bylo přijato již v roce 1986 a certifikováno od roku 1997, s důrazem na přírodní rovnováhy a zdravé zrání hroznů. Tato filozofie dává vínům z tohoto doménu čistou identitu, postavenou na jemnosti ovoce, přesnosti extrakcí a burgundské eleganci bez umělých zásahů.
Mercurey Les Montots 2024 z Domaine de Villaine pochází z lokality Les Montots, oblasti s výraznými svahy orientovanými na jih, zvláště vhodné pro Pinot Noir. Vinice je zde vysazena výběrem jemného Pinot Noir pocházejícího z Nuits-Saint-Georges, vybraného pro své aromatické kvality a mírný výnos. Tento terroir Mercurey dává vzniknout robustnímu, hlubokému a energickému červenému vínu, věrnému vážnému stylu tohoto označení Côte Chalonnaise. Ročník 2024 se vyznačuje bohatou, ale ne přehnanou strukturou, podpořenou dřevěným zráním a integrací 60 % celých hroznů. Tento přístup přináší strukturu, hloubku a výraznou tříslovinovou kostru, přičemž zachovává jasnost ovoce. Rovnováha, kterou doména hledá, se zde projevuje v hustém, ale kontrolovaném víně, kde síla Mercurey zůstává vedena přesností a svěžestí.
Při degustaci odhaluje Domaine de Villaine Mercurey Les Montots 2024 vážný, plný a stále mladý profil Pinot Noir, charakterizovaný hlubokou rubínovou barvou. Vůně evokuje peckovité ovoce s jasným ovocným rozměrem, který se s časem postupně otevře. V chuti je hmota štědrá, strukturovaná taniny dobré kvality, pevnými, ale správně vybudovanými. Kyselost přináší napětí a prodlužuje závěr s minerálnějším dojmem, což vínu dodává výraz a energii. Toto červené Mercurey elegantně doprovodí červené maso, pečené jehněčí, drůbež nebo zrající lisované sýry. Jeho potenciál zrání je skutečný: může být oceněno po krátké fázi otevření, ale získá na komplexnosti po několika letech v sklepě.
Odrůda: 100% Pinot Noir
