Domaine de Villaine - Mercurey - Les Montots 2024
O Domaine de Villaine ocupa um lugar singular na Côte Chalonnaise, em Bouzeron, no coração de uma Borgonha meridional onde os vinhedos calcários dão origem a vinhos de grande personalidade. Situado a sul de Beaune, num ambiente próximo de Santenay, Rully e Mercurey, o domínio insere-se numa tradição vitivinícola antiga, herdada das paisagens moldadas desde a Idade Média pelos monges de Cluny. Esta implantação em encostas exigentes permite uma leitura precisa dos terroirs, com solos pobres, calcários, favoráveis ao controlo natural dos rendimentos. O Domaine de Villaine impôs-se como uma das referências mais respeitadas da Côte Chalonnaise graças a uma abordagem rigorosa, sóbria e profundamente ligada à expressão do lugar. A condução da vinha baseia-se na agricultura biológica, adotada desde 1986 e certificada desde 1997, com atenção aos equilíbrios naturais e à maturação saudável das uvas. Esta filosofia confere aos vinhos do domínio uma identidade pura, construída sobre a finesse da fruta, a precisão das extrações e uma elegância borgonhesa sem artifícios.
O Mercurey Les Montots 2024 do Domaine de Villaine provém do lugar-dito Les Montots, um setor de encostas acentuadas expostas a sul, particularmente adequado ao Pinot Noir. A vinha está plantada com uma seleção de Pinot Noir fina originária de Nuits-Saint-Georges, escolhida pelas suas qualidades aromáticas e rendimento moderado. Este terroir de Mercurey dá origem a um vinho tinto estruturado, profundo e vigoroso, fiel ao estilo sério desta denominação da Côte Chalonnaise. A colheita de 2024 distingue-se por uma matéria rica sem excessos, suportada por um envelhecimento em madeira e a integração de 60% de cachos inteiros. Esta abordagem traz estrutura, profundidade e uma trama tânica afirmada, preservando o brilho da fruta. O equilíbrio procurado pelo domínio expressa-se aqui num vinho denso mas controlado, onde a potência de Mercurey permanece guiada pela precisão e frescura.
Na prova, o Domaine de Villaine Mercurey Les Montots 2024 revela um perfil sério de Pinot Noir, amplo e ainda jovem, marcado por uma cor rubi profunda. O nariz evoca frutos de caroço, com uma dimensão frutada clara que se abrirá progressivamente com o tempo. Na boca, a matéria mostra-se generosa, estruturada por taninos de boa qualidade, firmes mas construídos com precisão. A acidez traz tensão e prolonga o final numa sensação mais mineral, conferindo ao vinho relevo e energia. Este Mercurey tinto acompanhará com elegância uma carne vermelha, um cordeiro assado, uma caça de pena ou queijos curados de pasta prensada. O seu potencial de guarda é real: poderá ser apreciado após uma curta fase de abertura, mas ganhará complexidade após vários anos de cave.
Castas: 100% Pinot Noir
