Domaine de Montcalmes - Terrasses du Larzac 2023
Le Domaine de Montcalmès fait partie des grandes références des Terrasses du Larzac et des vins les plus respectés du Languedoc contemporain. Situé à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Montpellier, il s’étend sur les communes de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos et Saint-Saturnin-de-Lucian. L’histoire moderne du domaine commence en 1998, lorsque Frédéric Pourtalié et son père Jean-Marie décident de quitter la cave coopérative pour vinifier eux-mêmes leur production. Depuis, Montcalmès s’est imposé par un style d’une grande finesse, loin des rouges sudistes trop puissants ou trop extraits. Les terroirs mêlent calcaires lacustres, galets roulés et influences fraîches venues du Larzac, donnant aux vins profondeur, tension et équilibre. Ce Terrasses du Larzac 2023 incarne toute la noblesse du domaine, avec une expression à la fois méditerranéenne, racée et parfaitement maîtrisée. C’est une cuvée incontournable pour les amateurs de grands rouges du Languedoc, capable de rivaliser avec les plus belles signatures du Sud.
La cuvée Terrasses du Larzac 2023 repose sur un assemblage de 60% Syrah, 20% Mourvèdre et 20% Grenache. La Syrah, implantée avec le Grenache sur les plateaux calcaires orientés au nord, apporte la profondeur aromatique, les fruits noirs, la violette, le poivre et une belle structure. Le Mourvèdre, cultivé sur les galets roulés du secteur d’Aniane, renforce la tenue, la densité et la dimension méditerranéenne du vin. Le Grenache complète l’ensemble par sa chair, son éclat de fruit et sa capacité à arrondir la bouche sans alourdir l’équilibre. Les cépages sont vinifiés séparément afin de respecter leur identité propre avant l’assemblage final. L’élevage long de 24 mois en barriques accompagne la matière avec précision, sans imposer de boisé excessif. Le millésime 2023 offre une expression généreuse mais très bien cadrée, avec cette élégance de texture qui fait la signature de Montcalmès.
Dans le verre, Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac 2023 dévoile une robe profonde, sombre et brillante, annonçant un vin de belle concentration. Le nez s’ouvre sur la mûre, le cassis, la cerise noire et la prune, avec des nuances de violette, de réglisse, de poivre, de garrigue et de graphite. La bouche se montre ample, soyeuse et structurée, portée par des tanins fins et une fraîcheur qui allonge l’ensemble. Le vin possède la profondeur des grands rouges méditerranéens, mais conserve une élégance remarquable, presque aérienne dans le toucher. La finale est longue, épicée, légèrement fumée et minérale, avec une impression de puissance parfaitement maîtrisée. Ce 2023 pourra se boire après une belle aération, mais il gagnera en complexité après plusieurs années de cave. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau, une côte de bœuf, un canard aux épices, une daube provençale, un tajine d’agneau ou un fromage affiné.
Cépages : 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache
